Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elecciones_parlamentarias_de_Benin_de_2007 Estadio_La_Veigona Endless_Ocean Esfíngido Eduardo_Basualdo El_Zanquilargo Epicyrtica Estación_Zavalla Fiebre_hemorragica_brasileña Festival_de_la_historieta_de_Angulema El_cura_gaucho_(película) FXMM Francisco_Ibánez El_derecho_de_nacer_(telenovela_de_1965) Fram_(desambiguacion) El_Traspatio Erica_dianthera Estables_(Guadalajara) Federales_Porteños Estanislao_Marco Estacion_de_Vernon Familia_(institución) Esparceta_común Fain_lès-Moutiers Estación_de_Leforest Estación_de_Grajal Estadio_Georgi_Asparuhov Federico_Olóriz_Aguilera Florentino_Pérez Ermita_de_Ntra_Sra_de_El_Val Francisco_Rodriguez_Marín El_Mirador_(ciudad_maya) Flavio_González_Mello Empalme_(desambiguación) Estación_M.J._Garcia Flora_microbiana_normal Eremiaphila_zetterstedti Fernando_Cagigal_de_la_Vega_y_Martinez_Nino_de_San_Miguel_y_Pacheco Escudo_de_Distrito_Federal_Ciudad_de_Mexico Elecciones_presidenciales_de_Costa_Rica_de_1936 Eusebio_del_Pozo_Diaz Estación_Santa_Lucía_(Buenos_Aires) Flacourtiaceae_sive_salicaceae Eufim_Geller Eugenia_Balcells Festival_Internacional_de_Cine_de_San_Sebastián_2004 FGV_Serie_3600 Foxy_(banda) Enfrentamientos_en_el_campamento_saharaui_de_Agdaym_Izik Estacion_Presidente_Quintana Estación_Urdaneta_(Metro_de_Maracaibo) Fausta_Morganti Elección_del_líder_del_Partido_Partido_Democrático_de_Japón_de_2011 Formacion_del_imperativo_en_español Estacion_de_Hoche

html map