Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rami_Sebei Gorgonops_whaitsi Mahonabatrachus Michael_Everson Maria_Cosma Luis_Fernando_Duque_Garcia Microrregión_de_Palmeira_dos_Indios Marjean_Holden Martin_E_P._Seligman R_commands Línea_600_(Buenos_Aires) Michael_Z_Land Maruejols-les-Gardon Mezieres-en-Brenne Magdalene_College,_Cambridge Liverpool Pyrococcus_furiosus Gramilla Los_Guardianes_de_la_Galaxia_(película) Línea_2_(Surbus) Matthiola_stenopetala Psicoanalistas Mediana_de_Voltoya_(Ávila) Manipulacion_genetica_de_humanos RJK Recuerdos_del_futuro Línea_55_(TUZSA) Melón_de_año Queso_rokpol Provincia_de_Nūristan Reboursin Lucio_Calpurnio_Pison_Cesonino_(consul_112_a.C.) Pseudopachylus_nigripes Mi_Niñera_es_una_Vampira:_La_Película Lopez_Lecube Léxico_filosófico Los_Dug_Dugs Greyia Miguel_Martínez_(actor) Mercados_economicos Raymond_Visan Lutjanus_apodus Mayordomía_de_Nuestra_Señora_de_los_Dolores_(Orihuela) Protocolo_criptográfico Lotos_(árbol) Los_Lobos_(desambiguación) Punta_Sur_(Argentina) Reboldanos_comunes Lucio_Aelio_Cesar Rato_sauiá Melchor_de_Moscoso_y_Sandoval Gobierno_de_Guinea_Ecuatorial_en_el_exilio Los_Bermejales Marine_Corps_Air_Ground_Combat_Center_Twentynine_Palms Manlio_Fabio_Beltrones_Rivera

html map