Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Enum._Diagn._Cact. El_hogar_que_yo_robe Enzo_Traverso Fiestas_de_verano_en_robledo_de_chavela Festival_de_la_Fresa Federación_de_Estudiantes_Universitarios_(Universidad_de_Guadalajara) Firewall_(informática) Elymus_intermedius El_valle_de_la_decision_(pelicula) El_Pachá FernUniversitat_Hagen Ficus_obliqua Estadio_de_Arruda Eyguians Ferroceno Fenolleda_(Pirineos_Orientales) Expedicion_artica_de_Andrée Fases_de_la_percepción_sonora Elías_Villanueva El_hombre_de_arena_(Hoffmann) Factory_Showroom Els_Verds_Esquerra_Ecologista_del_País_Valencia Float_On Fatiga_de_materiales Eduard_Punset_Casals Fabiana_Cantilo_y_los_Perros_Calientes Estela_Jiménez Eggl. Estación_de_Artigues-Sant_Adria El_engano_(1999) Episodios_de_Lalola_(serie_de_TV_de_Espana) Fernando_Escartín_Coti Emerio Euridice_(ópera) Excoecaria_biglandulosa_var_montevidensis El_Cura_(Galera) Escudo_de_Concordia Estación_de_Villafranca_de_los_Barros Enjoy_Incubus Estadio_Lic_Eduardo_Vasconcelos Eudoxia_Dmítrievna El_Mediterráneo_y_el_mundo_mediterráneo_en_la_epoca_de_Felipe_II Escardenos El_señor_Barriga Faton_Toski Eliana_Gaete Fort_Dodge,_Iowa Escuela_Técnica_Superior_de_Ingenieros_Industriales_de_Vigo Fox_Sports_Networks El_uruguay_como_problema Estación_de_Vale_de_Santarém Ewald_André_Dupont Ernesto_Nazareth Escuela_de_estudios_orientales_y_africanos Escudo_de_la_Provincia_de_Castellón

html map