Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copa_Barcelona Alopecurus_effusus Aleta Cypripedium_candidum Diagrama_de_Eadie-Hofstee Dante_(Virginia) Dompierre_les_Eglises Distrito_de_Requena Crèvecoeur-en-Brie Cultura_de_Cuba Credo_católico Distrito_de_Andoas Curzola America's_Next_Top_Model_Ciclo_5 ESBA Danae_tibialis Duchesnea_major Ampelopsis_striata Densidad_(población) Deja_Vu_(pelicula_de_2006) Decimoséptima_Enmienda_a_la_Constitución_de_los_Estados_Unidos Distrito_de_Bolívar_(La_Libertad) Amelia_(Italia) Alfonso_de_Aragón_y_Portugal Alfonso_Aragón Dinozé Diccionario_Geografico_Estadistico-Historico_de_España_y_sus_posesiones_de_ultramar Amantis_tristis Crespillo_de_borraja Edificio_Republic_National_Bank_of_New_York Aleksandr_Khanzhonkov Daniel_Espinosa Alonso_Garcia_de_Ramon Alexander_Mronz Dáat Dispersion_de_los_propágulos David_John_Matthews Distrito_de_Levoca David_del_puerto Dracaena_draco An_124-100 Doddsville Devario_yuensis Democrat Economía_de_Tailandia Denominación_de_Origen_Protegida_Estepa Alkakinge Dracaena_broomfieldii_var._superba Displasia_de_cadera_(canina) Dialecto_alavés César_Rodríguez_Luna Crest_Hill Cyphocharax_pantostictos Dene_Sųłiné Cruz_de_Caraiman

html map