Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Urbanización_de_Bellavista Rey_Lobo Turner_Network_Television Iglesia_de_Santa_María_la_Mayor_(Abajas) Iglesia_de_San_Francisco_de_Paula_(La_Habana) Tropidodipsas Trovo_(desambiguacion) Municipio_de_Jackson_(condado_de_Susquehanna,_Pensilvania) Frantán Municipio_de_Union_(condado_de_Elkhart,_Indiana) Rusadir Rhombolytrum Río_del_Oro Gatopardismo Municipio_de_Franklin_(condado_de_Bourbon,_Kansas) Municipio_de_Harrison_(condado_de_Daviess,_Misuri) Iletrada Rio_Mardancho Municipio_de_Gasman_(Dakota_del_Norte) Fundacion_Vargas-Zúniga Gobardanga Municipio_de_Dodds_(Dakota_del_Norte) Gimnasia_y_Tiro_de_Salta Muros_de_contención Rem Rodolfo_Samsó Troopa_Jr Idoia_Agirre Universidad_de_ingolstadt Municipio_Bruzual_(Anzoátegui,_Venezuela) Imperio_Austro_húngaro Indiera_Fría_(Maricao) Municipio_de_Rutland_(condado_de_Humboldt,_Iowa) Reino_de_Granada_(España) Fuerte_Tucapel Gary_Hill_(deportista) Tránsito_vehicular Iglesia_de_Santa_María_de_Eunate Universitaria_de_Investigación_y_Desarrollo Gnoteris GenXus UE_Sant_Julià Indianería Gardenieae Municipio_de_Pretty_Rock_(Dakota_del_Norte) Gemeinschaften Universidad_de_Antananarivo Gengis_Kan Iglesia_de_San_Nicolás_(Valencia) Rodrigo_Diaz_de_Vivar_Sandoval_y_Mendoza_(1614_1657),_Séptimo_Duque_del_Infantado República_de_Formosa Universidad_Cristobal_Colón_(Veracruz) SNK_vs_Capcom_Card_Fighters_Clash Iglesia_Catolica_Bizantina_Hungara Triticum_turgidum

html map