Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guy_Lombardo Hedda_Berntsen Hearts_of_Soul Moissac_Vallée_Française Area_Metropolitana_de_la_Ciudad_de_Maracay_(Aragua,_Venezuela Hafnarfjorður Héroe_(desambiguación) Andoques Asedio_de_Gibraltar_(1467) Aublet Hierodula_mindanensis Antón_Arenski Monatsschr._Vereines_Beford._Gartenbaues_Konigl._Preuss._Staaten Antón_Lousada_Dieguez Grounidos_en_el_desierto Hartennes_et-Taux Antonella_Ruggiero Hampstead_(Nuevo_Hampshire) Misión_de_Nuestra_Senora_de_Guadalupe_Huasinapí Anexos:Peliculas_de_Estados_Unidos_1930 Asensio Astragalus_buceras Arsene_Isabelle HTC_Sensation_XE Huésped_(hostelería) Hacienda_Santa_Bárbara Arroyo_Garabi Andre_drummond Hlidskjalf_(album) Mordellistena_pauxilla I_Set_My_Friends_on_Fire Huracan_Dean Haena_(Hawái) Antonio_Menendez_de_la_Peña Hidra_de_lerna Asociacion_del_Sello_de_Productos_de_Comercio_Justo Arnacho Aracnido Halterofilia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Paris_1924 Hormona_trópica Hubert_Curien Humanistico Minerva_Josefina_Tavárez_Mirabal Hideo_ishikawa Mistress_Branican Ministerio_de_Medio_Ambiente_y_Medio_Rural_y_Marino_de_Espana Hymenorebutia_torataensis IL2_Shturmovik_(simulador) Mordedura_de_serpiente Herniaria_vulgaris_subsp_glabra Axatse Armunia Monos_(historieta) Angela_Vergara Asterix_y_Obelix_contra_Cesar_(pelicula)

html map