Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

John_Carter InterLiga_2006 Lista_de_pilotos_de_Formula_1 La_Primera_República Ko_Ōtani Jose_Pío_de_Achaval La_Giudecca Lira_pontificia La_truculenta_historia_del_capitalismo Lemmings James_City Leonardo_Donà L'Hermenault Juegos_de_la_Mancomunidad_de_1934 Jack_the_Giant_Slayer Le_Barcarès Inundaciones_del_2007 Lejanías La_chilenera Julio_Alarcón_y_Meléndez Johannes_Evangelista_Purkinje Javier_Moreno_(ciclista) King_Animal LGTB_/_LGTBQ Jose_María_Sánchez_Silva Lengua_mochik Lacroix_Barrez Lissocampus_runa Kurume_Fukuoka Ken_Charles Jonathan_davis_and_the_sfa Letto Kimi_Toudou John_Kerr_Jr_(futbolista) Kevin_S._Bright Jardín_de_San_Marcos_(Aguascalientes) Korda Jirón_Ocoña Jakub_Řezníček Jose_Riaza Isla_del_Puerto Jorge_Buenfil Jean_Meyer La_darsena_de_poniente Lake_Stickney_(Washington) Jose_Maria_López_Sanfeliu K_League Las_constituyentes Jardin_Botánico_de_la_Universidad_de_Vilna Jideko_Selles_Óguino Jorge_Allende Juan_Bautista_de_Iturralde Jovim Leopard_Trek Isla_Blanca_de_Camiguín

html map