Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Scirtes_baroalba Sorbus_caucasigena Shaders_unificados Teorema_fundamental_de_la_Aritmética The_Best_of_Jethro_Tull_Vol_II Serville Superclásico_del_fútbol_de_Quito Shawshank Simsbury Stefan_Hantel Teatro_de_los_sentidos Sunken_Gardens_(Florida) Sanfilippo San_Isidro_(Alicante) Soulcalibur_IV Sistema_de_la_lengua Tania_Libertad Teobaldo_Power_y_Lugo_Viña This_is_how_i_disappear The_Princess_and_the_Frog_(banda_sonora) Slant_Magazine Santo_Espírito Skull_man Si,_pero_.. Tradiciones_(M_LA) Toshikazu_Ichimura Sagitario_(astrologia) Santa_Rosa_(ciudad_La_Pampa) Torre_Triana Tempranilla Teoria_de_la_imputacion_(economía) Santo_Antônio_do_Palma Segregativo San_Francisco_de_Ojuera Torneo_Apertura_de_la_Primera_B_de_Chile_1997 Saint_Thomas_(desambiguacion) Skirrhophorus Stargate_(SG-1) Sinfonía_del_Nuevo_Mundo Thinogeton Sammy_Davis_(actriz) San_Sergio Snakeskin Secretaria_de_Seguridad_de_Honduras Segismundo_III_Vasa Toyota_TF101 Tambobes Torneo_de_Dubái_2012 Tekal_de_Venegas Stand_up_(teatro) Tercera_División_de_España_-_Grupo_X Santos_Inzaurralde Tecnologias_de_informacion_y_comunicacion Scomberomorus_cavalla Stegastes_leucostictus

html map