Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ananiv_(pueblo) Asociacion_Prolirica_del_Peru Art_of_this_Century Atributo_(gramática) Hostal_del_Reloj Avion_(Orense) Hypostomus_arecuta Aristida_peninsularis Mosfellsbaer Hyperolius_nitidulus_bangwae Aparejo_de_fortuna Attalea_phalerata Grupo_de_poder Héctor_Canteros Hydaticini Hermandad_del_Santísimo_Cristo_del_Perdón_y_María_Santísima_de_los_Dolores_de_La_Puebla_del_Río Archivos_(musica) Harold_N._Moldenke Asnois_(Nievre) Ateneo_Musical_y_de_Enseñanza_Banda_Primitiva_de_Liria Atención_Temprana Munequita_Sally Himitsu_Sentai_Gorangers Aristide_Briand Misiones_de_Commandos:_Behind_Enemy_Lines Morse_(Buenos_Aires) Herminio_Menendez Ariego_de_Abajo Movimiento_de_Resistencia_Afrikáner Asilis_maori Antonio_Albacete Iceberg IPA_(fonética) Heideland Harold_George_Alexander_primer_conde_Alexander_of_Tunis Asarca_australis Mort_Metzger Ano_194 Homeland_(serie_de_televisión) Monte_Guntur Milošević Milpa_Alta_(D_F_) Arzobispado_de_Tarragona Ministerio_de_Policia_de_Francia Henicolaboides_haematideus Grito_independentista Guangwu Augusto_Ruschi Harry_Potter_and_the_Chamber_of_Secrets_(banda_sonora) Associacion_Sportive_Indenie_Abengourou Anos_2800 Missy-sur-Aisne Assafetida Asterropteryx_spinosa Anna_Katharina_Emmerich

html map