Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Clara_Janes_Nadal Club_Deportivo_Aurrerá_de_Vitoria Adygea Coagulo_sanguíneo Cientista-independiente Videografía_de_Kylie_Minogue Conselho_Nacional_de_Desenvolvimento_Científico_e_Tecnológico Concilio_de_Paris_(614) Zanzou_Ken A_Day_Without_A_Mexican Constitucion_de_la_Republica_Islamica_de_Irán Chuō,_Tokyo Valeriana_calcitrapa Circunscripcion_electoral_de_Alicante Aeropuerto_Internacional_de_Bujumbura Adriana_hoffmann_jacoby Agujero_negro_de_Reissner-Nordström Conocarpus_racemosus Zefevazia_rosascostai Consejo_Legislativo_del_Estado_Anzoátegui Concurso Coleogynaceae Concierto_para_piano_nº_3_(Beethoven) Akiha_Tohno Afroinsectiphilia Conjetura_de_Brocard Xavier_Barrón A_Chairy_Tale Zona_Típica Club_Deportivo_Huétor_Tájar Conus_diadema Vincenzo_de_Crescenzo Al_Hakam_II Adulador Conde_de_Caltavuturo Yongala Al-Wehda_Club_Mecca Condado_de_Brookings_(Dakota_del_Sur) Wikipedia_bulgara Condado_de_upton Yaḥya_ibn_Al-Hakam_Al-Bakri Werner_Voss Chatel-Gérard Yolanda_Ramirez Conjunto_arqueologico_de_Merida Vuelo_9268_de_Red_Wings Codd Aeropuerto_de_Red_Sucker_Lake Virus_Vivo_2_(álbum) Vuelta_ciclista_a_España_1950 Adventure Verbo_copulativo Van_Beuren_Studios Abrahel Chateauneuf_sur-Loire

html map