Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Wide_Awake_(canción) Varen_(Tarn_y_Garona) Agustín_Edwards_McClure Abuelas_de_Plaza_de_Mayo Colegiata_de_torrijos Visperas_de_Ciudad_Real Young_Buck Xilotepelt_Futbol_Club Villava_de_Lónguida Construcciones_tradicionales_ashantis Abbott_and_Costello_Meet_Frankenstein Computer_professionals_for_social_responsibility Valenca_(Portugal) Westland_Dragonfly Conde_de_Tinmouth Aconitum_decandollei Albanchez_de_Mágina_(Jaén) Willy_van_der_Putt Abrebujo Wappinger Winterset_(Iowa) Wuqiu Witwatia Wigginsia_acuata Acanthopanax_senticosus_forma_subinermis Cis_pacificus Yogen Aerides_odoratum_var_annamense Wow_87_04 Al_Nayaf_FC Violación_de_la_libertad_sexual_e_indeminidad_sexual Adventure_Bay Aldea_en_Cabo Chumaihuén Condado_de_Santa_Cruz_(Arizona) Acuerdo_de_caballeros_de_1907 Colindres Wolfenbuttel Clase_gobernante Conrad_von_gesner Willie_Adler Vuelta_a_Aragua_2011 Combustion_espontanea_humana Wixom_(Míchigan) Abasto_Buenos_Aires Cobo_de_agua Cine_abstracto Valle_de_Tlaxcala_Puebla Viaje_al_centro_de_la_Tierra_(desambiguación) Vixta West_Ocean_City_(Maryland) Yuri_Pávlovich_Gidzenko Abraham_william_lauder Adenostyles Agustin_Cosme_Damian_de_Iturbide_y_Arámburu

html map