Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ev'rybody's_Gonna_Be_Happy Exclamacion Family_(serie_estadounidense_de_televisión) España_en_el_Campeonato_Mundial_de_Atletismo_de_2001 Flashforward_(desambiguacion) Fort_Worth_Library Etienne-Léon_de_Lamothe-Langan Firefox_11 Francisco_Orueta_y_Castrillón Forgiving Educacion_bilingue_intercultural Francois_Loree El_Recreo_(programa_de_television) Francisco_Alomar Elgin_(Kansas) Etudes_Tableaux,_Op._39_(Rajmaninov) Estacion_de_Corcos_-_Aguilarejo Estatuder Euonymus_leiophloeus_var._sempervirens Fluctuacion_(economía) Fahel Fotografía_Kirlian Felipe_González_de_Canales Elite_da_Tropa Espartolo El_diablo_andaba_en_los_choclos Estación_Rungue Eleocharis_minima_f._major Falange_Española_Independiente Erreway_4_caminos Estacion_de_Alcorcón Ernesto_Ibanez_Rizo Eduardo_Sontag Elemento_menor Feliz_navidad Floris_van_Dijck El_joven_Mussolini Escandalo_nocturno Federer-Nadal El_año_que_vivimos_peligrosamente Enseñanza_de_idiomas Felix_Houphouet_Boigny El_Trece_(Buenos_Aires) Escila_española Faro_de_Chipiona Enrique_Pérez_(desambiguación) Francisco_José_Montoya_Gómez Eliud_Williams Fidel_Garcia_Martínez Estudios_de_ciencia,_tecnología_y_sociedad El_capitán_Blood Estefania_Michelle_de_Borbon Estación_de_Sant_Miquel_de_Gonteres_-_Viladecavalls Flagler_Beach Federación_de_Fútbol_de_la_República_Checa

html map