Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Espelúy Estonia_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_2002 Elecciones_generales_de_la_República_Centroafricana_de_2011 Estado_y_Casa_de_Baza El_sombrero_de_tres_picos_(Falla) Festival_de_ópera_de_Calviá Eudyptes_schlegeli Europe_1 Eduardo_Saborido_Galán Edward_Norton_(desambiguación) Feininger El_Correo FIPCG Fondo_Kuwaití_para_el_Desarrollo_Economico_Árabe El_mal_año_primero Fortissimo Ford_Vega Ezekiel_(disco) Eugenia_comitanensis Epistola Executable_and_linkable_format El_Proyecto_MERA Fail2ban Final_Fantasy:_The_Spirits_Whithin Estación_Ombú El_tigre_de_Álica Elecciones_presidenciales_del_Perú_(2001) Embalse_de_Villalcampo Fermin_Sanz_Orrio El_sueño_del_Juicio_final Espana_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Vancouver_2010 Entre_duendes_(álbum) Facultad_de_Ingenieria_(Universidad_Nacional_Autonoma_de_México) Eudynamys_orientalis Fiestas_prehispánicas_(Mexico) Figure_8 Especie_amenazada Estacion_Caa_Guazu Estación_Carlos_Lemee Essai_d'une_Nouvelle_Agrostographie Estacion_de_Pyrenees Enana_de_acuario Estación_de_Esplugues_Centre Elecciones_al_Parlamento_escocés_(2007) Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_2004_(República_Checa) Eurovision_1992 El_alquimista El_Pitufo_Número_100 Envero FX_(Australia) Escuela_Maruyama_Shijō Francisco_Andrade_Marin Felipe_IV_en_castaño_y_plata El_hombre_equivocado Ferrocarril_Turquestan-Siberia

html map