Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Antonio_Raimondi_(desambiguacion) Hugin_y_munin Ichy Hardtack_II Arteria_ranina Mohicano Milton_Luis_Tróccoli_Cebedio Minopterus_macrocneme Hernan_Jimenez_"Makano" Andrea_Fumagalli Hans-Jochen_von_Arnim Anthelme_Brillat_Savarin Andrés_Gonzales Hospital_de_San_Lazaro_(Soria) Arás Hacker_de_sombrero_blanco Antoni_novellas_i_roig Hierba_de_la_rumia Arcos_(Anadia) Ibira-pepe Muharram Atentados_en_julio_de_2005_en_londres Arpinum Heiner_GeiBler Astérix_el_Galo:_Astérix_el_Galo Guillac_(Morbihan) Mufulira_Wanderers Archontophoenix_jardinei Antony_and_The_Johnsons Angelica_procera Antonio_Rodriguez_Monino Guimerà_(Lérida) Autenticacion_de_acceso_basica Mons_en-Pevèle Henry_William_Frederick_Albert Andrea_Petković Avalon_sunset Mundo_de_caramelo Historia_del_catolicismo_en_Japón Mozo Andre-Marie_Ampere I_Knew_I_Loved_You Ano_1590 Miss_Paraguay_2010 Aseraggodes_guttulatus Havelock_Vetinari Morgny-en-Thierache Herman_II,_Landgrave_de_Hesse Hélice_α Aoste Arabis_hirtella Hyphaenia_frontalis Hoffm. Hermann_Merxmüller Antigua_Roma

html map