Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Medalla_de_Najímov Mancomunidad_de_Enirio-Aralar Maria_Julia_Mantilla_García Ramal_Santa_Fe_-_Los_Angeles_-_Santa_Barbara Macromphaliinae Mesorregion_Central_Espírito-Santense Rafael_Gómez_Sánchez Marron_glacé Principio_del_Modulo_Máximo Granada_Árabe Maestà_di_Santa_Trinitá McKinley_Township,_Minnesota Quíntuple_Plus Machida Metro_de_Panamá Prosopocoilus_capricornus Medicago_littoralis_subsp._cylindracea Reacción_carbilamina Proteína_del_retinoblastoma-like_1 Madrigal_de_las_altas_torres Maquinilla_de_afeitar Presa_y_pantano_de_Barrios_de_Luna Realista_español Propithecus_diadema Ramón_Piñeiro_López Manipulacion_de_materiales Megalópteros Gobierno_de_Neiva Premios_de_Blue_Heelers R_T_Craig Marie_Jules_César_Savigny MFLOPS Medicina_psicosomática Puente_(desambiguacion) Mauricio_Montiel_Figueiras Los_Tenores_del_Futbol Probelesodon Propulsión_iónica Mercedes_Benz_C111 Mastodonte_de_las_cordilleras Public_Service_Electric_and_Gas Luis_Alberto_Sánchez_Martín Refrigeracion_industrial Gran_Salón_Olympia Proclamacion_del_Estado_catalán_en_octubre_de_1934 Ramón_López-Pelegrín_Martínez Pteropus_hypomelanus Malvecin Mai_Kuraki Metal_Heart Quimioquinesis Miguel_Pinera Mancomunidad_Britanica Línea_225 Problema_de_la_demarcación

html map