Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escuela_jónica Eurocopter_EC_155 Famecast Francisco_Gómez_de_Sandoval_y_Zuñiga Efecto_Lindy Foresta_amazónica Fochas Felix_Schlayer El_hombre_que_sabía_demasiado_(1956) Estación_de_Alonso_de_Mendoza Final_Fantasy:_The_Spirits_Within FC_Lyn_Oslo Formula_4_Chilena Fabio_Coloccini El_Capitan_James_Garfio Encomendador Emperador_Meiji Eruption_(canción) Frank_de_la_Paz_Perdomo Franklin_Mirabal Eupatorium_stoecadosum Enkarterri_Group Estación_turistica Filosofía_latinoamericana Francisco_Caamano_Domínguez Estacion_de_Mont_roig_del_Camp Eunomio Ego_opinion_art_&_commerce Ferrocarril_retico Espana_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2002 Epreville_en-Lieuvin Emili_Grau_i_Sala El_Astillero_(localidad) El_Berron_Club_de_Fútbol Elfed_Morris El_Niño_Verde Francisco_Javier_Rodriguez_Vilchez El_barril_de_amontillado Filosofía_axiológica El_Soleràs_(Lérida) Eucalyptus_rubida Fall,_I_Will_Follow Felgueiras_(Torre_de_Moncorvo) Estación_de_Valence_Rhône_Alpes_Sud_TGV Espana_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atlanta_1996 Festival_de_Eurovision_de_1994 Felipe_d'Aunay Expropiado Eleoquinesis Felipe_Matarranz_Gonzalez Expression_Design Fernando_Jesús El_Carrizal Elendur_de_arnor Exposición_Internacional_de_1937

html map