Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Flor_de_nino FeVA Estanislao_del_Canto_Arteaga Eoglobigerina Esfingomanómetro Fahri_Korutürk FC_Metallurg_Lipetsk El_Bastón Federico_Montaner_Canet Feyenord European_Research_Advisory_Board Fiebre_hemorragica_brasileña Fantástico_(programa_de_television) Fase_estacionaria Faro_de_morro_jable Filosofia_clásica El_Gran_Canón_del_Colorado Estadio_Mundialista_Malvinas_Argentinas Estacion_de_Delicias_(Cercanías_Madrid) Festival_Coral_del_Atlantico Estacion_Potabilizadora_de_Agua Faustino_mártir Ermengol_I_de_Pallars Espía Electron_solvatado Estación_de_Pinar_de_Chamartin El_Inferno_(album) Educación_para_la_ciudadanía El_Show_de_los_suenos_Reyes_del_show_(Peru) Flora_Nudelman Endesa_Andorra Francisco_Neves_Dornelles Evelyn_Ashford Ferrarese_Hermanos Enrique_Cibie El_Coahuilon Estadio_Manuel_"Ciclon"_Echeverria Francisco_Javier_Elola_Díaz-Varela El_dia_en_que_la_Tierra_resistió_estúpida Envenenamiento Fernando_Labaké Farganasterol Elacatinus_genie Estadio_Sichuan_Longquanyi Estación_Bruno_J._Thomae Flora_of_north_america Escuela_Almafuerte Estado_bonaerense Espanya Fin_de_los_Tiempos_(hipotesis) Es_Pont_d'Inca_Nou Flavio_Claudio_Antonio Eupen-Malmedy Fairburn_(Georgia) Epóxido

html map