Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Serie_Nacional_de_Béisbol_1967-1968 Semana_Santa_de_Valencia Teoría_geometrica_de_grupos Solorzano_y_Pereira Steve_Jansen Somatogyrus_alcoviensis Sainte_Marie_d'Alloix Supresion_de_reflejos Telecabina Selección_de_futbol_de_Manchuria Transverberacion Sinfonia_n.º_2_(Arnold) São_Martinho_de_Arvore Stephanie_Honoré Scraptia_dimidiata San_Joaquin_(río) Serie_eluotrópica The_Sontaran_Stratagem Saint-Urbain-Maconcourt The_origin_of_species Semino_Rossi Sao_Joaninho_(Santa_Comba_Dao) San_Francisco_de_Asís_(desambiguación) Sant-Brieg Teogonia Timarcha_cyanescens Sergio_Sánchez_(desambiguación) Terry_Vance_Gilliam Tapalqué_(arroyo) Thiago_Alves Shock_hipovolemico Saint-Gerand Sant_Adria_de_Besòs_San_Adrián_de_Besos San_Vicente_(Chile) Sosenka Teatro_Jardín_Imperial Suzuki_GSX-R750 Streptanthus_lilacinus Serio_(desambiguacion) Shafi_Goldwasser Thetis_et_Pelee Sergei_Lipschitz Teoría_de_la_regresión_lineal Song_Reader Ticuna Trdlo Supernova_(grupo) Sauce_crespo The_Simpsons:_Bart_&_the_Beanstalk Síndrome_de_Asherson Saint_Germain_sur-Avre San_Sebastian_(mártir) The_Pointy_End Santa_María_de_Nieva_(Perú) Selección_de_rugby_7_de_España

html map