Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Myriam_Hernandez Narudasia_festiva NICE Pequeña_orquídea_virgen PIB_per_capita Operacion_union Perrigny-sur-Armancon Pinti Oscar_R_Gonzalez Parque_natural_del_Marjal_de_Pego-Oliva Pont-a-Vendin New_Sweden_(Maine) Pluralismo_en_la_economia No_es_otra_estupida_pelicula_americana Mystère_20 Peligro_(álbum_de_Shakira) Portafolio_de_inversiones Noccaea_brachypetala_subsp._huteri Pilocereus_leninghausii Pisola Pastel Philosophical_magazine,_or_annals_of_chemistry Nasva Período_Triásico Mutarrotación Orden_de_los_Crucesignatos Nariño_(desambiguación) Paraíso_de_Mahoma Nikita_Bazénov Nigeria_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2014 Museo_de_los_Orígenes Nordstrom_Inc OMC_(desambiguacion) Nagekeo_(kabupaten) Ponsampere Pequenas_Cicladas Otávio_Gouveia_de_Bulhões Pentathlón_Deportivo_Militarizado_Universitario Parque_nacional_Chirripo Pizarnik Ononis_vulgaris_raza_procurrens Parikṣit Mzuzu ORA Peter_Pears Nacion_Mestiza Museo_del_"Che"_Guevara Personajes_celebres_nacidos_en_Valladolid_Morelia O_Come_O_Come_Emmanuel Pinus_africana Parto_secreto Pokémon:_Campeones_de_la_Liga_Johto Pato_de_cresta Pepe_Griñan Pedro_Álvarez_de_Toledo_y_Zuniga

html map