Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Representacion_de_la_Comision_Europea_en_Espana Municipio_de_Floyd Rusk_(condado_de_Burnett,_Wisconsin) Richardménil Ronald_A._Senior-White Municipio_de_Holton_(Míchigan) Tunnel_vision Municipio_9_Sandy_Mush InChI Glux-en-Glenne Gachantiva Iglesia_Matriz_de_Santiago_de_Los_Caballeros Ruta_Provincial_92_(Santiago_del_Estero) Roncus_neotropicus Museo_Arqueológico_y_Etnológico_de_Córdoba Glaribraya Romanización_en_Cantabria In_A_Gadda_Da_Vida_(album) Ilusión_de_Chubb Tropilaelaps_clareae Gabriel_Silvera Gnaphalieae Tyrannochthonius_pupukeanus Ungmennafélag_Grindavíkur Rápida_y_mortal Robert_Kahn Ugrešic Geraldine_Galván Municipio_de_Custer_(condado_de_Decatur,_Kansas) República_Democratica_de_Congo Iglesia_de_Santa_Maria_de_Castello_de_Encus Municipio_de_Metamora_(condado_de_Woodford,_Illinois) Municipio_de_River_(condado_de_Grant,_Arkansas) Gilbert_Francois_Bocquet Ré_la_blanca Resoluciones_de_la_ONU_sobre_el_conflicto_árabe-israelí Fuentiduena_del_Tajo Tremolín Municipio_de_Lillington_(condado_de_Harnett,_Carolina_del_Norte) Roland_Garros_1951 Municipio_de_Victoria_(condado_de_Rice,_Kansas) Unio_Democratica_del_País_Valencia Municipio_de_Schoolcraft Municipio_de_Coral_(condado_de_McHenry,_Illinois) Garrafón Indices_de_audiencia Fuerza_Aerea_Real_de_Jordania Imperio_de_Haiti Fútbol_Profesional_Colombiano Rodrigo_Errázuriz SCR_(desambiguacion) S_E_M.T.U.R. Municipio_de_Markey_(Míchigan) Tulipa_didieri Un_zoológico_en_casa

html map