Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Islas_Daphne_(Galápagos) Israeli_Gay_Youth Jorge_de_Lencastre_duque_de_Torres_Novas Instituto_de_Ferrocarriles_del_Estado Involucrados Lars_Barfoed J.Muir Juego_de_Cuarenta Juegos_Olimpicos_de_verano_1912 Jean_Mutsinzi José_María_de_Areilza_y_Martínez_Rodas Joan_Boscà John_Cobra John_Astin Instituto_Suizo_de_Meteorologia Juan_Alfonso_Pérez_de_Guzmán_y_Guzmán Lenguas_del_norte_y_centro_de_Vanuatu Lapsus_del_Presidente_Sebastián_Piñera Lisa_Wilcox José_Iglesias_y_Fort Lavault-Sainte-Anne Jose_Maria_Balmont Lepithrix Jacques_Eugene_Lebel La_odisea Julian_Michael_Hodgson Lista_de_capítulos_de_YAT_Anshin!_Uchu_Ryokō Leslie_(Arkansas) Kiawah_Island Liolaemus_darwinii Jean-Maurice_Mourat La_Cañada_(Querétaro) Isabel_II_de_España Juliana_Vasconcelos_Póvoas La_Florida_(San_Luis) Istiophorus John_Steel Lanquín Kenny_Hickey Lafoes Lista_de_capitulos_de_Misión:_Imposible_(serie_de_1988) Lingüística_diacronica Lista_de_monarcas_de_Cerdeña Joan_Marti_i_Alanis Jesús_Gardea Literatura_egipcia La_Corota Isla_de_Lagos Landos Képi Juan_Martín_Parodi Kistler_(Pensilvania) Lindemann Jose_Luis_Vila-San_Juan La_leyenda_de_Zelda_(historia_de_videojuegos)

html map