Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_Fernandez_Iparraguirre El_capitan_Garfio Fonseca Equilibrio_de_espin Escudo_de_rhode_island Estación_La_Galera Estacion_José_Artigas Erythea_aculeata Flavin_adenin_dinucleotido Eugenia_oblongifolia El_derecho_de_vivir_en_paz Estación_Cañada_Rosquín Felipismo Factor_de_configuracion Etienne_Garnier_Pages Escuela_Municipal_de_Fútbol_de_Meruelo F1_2002_(videojuego) Federación_Unitaria_de_Trabajadores_Mineros,_Energéticos,_Metalurgicos,_Quimicos_y_de_Industrias_Similares Frank_Albert_Cotton Ferencvaros Elecciones_autonomicas_de_Castilla_y_Leon_de_2003 Emilio_López_(militar) FC_Dila_Gori Francisco_"Fran"_Jurado Francisco_Marí Federacion_de_estados Ejercito_Arabe_de_Liberación Five_Years_Dead Ernest_Bloch El_quiche El_mono_choro_de_cola_amarilla_del_Bosque_de_Protección_Alto_Mayo Episodios_de_El_Conde_Pátula Emilio_tomas_aragón_alvarez Eine_kleine_Nachtmusik Everett_(Pensilvania) Eustomias_bulbiramis Estación_de_autobuses_de_Cartagena El_anillo_del_Capitán_Beto Editorial_Petròpolis Escuela_de_Artes_y_Oficios_de_Barcelona F_Mitterrand El_dinosaurio_(episodio) Flip_flops Estación_Canuelas Fernández_Vial Estacion_de_autobus_de_Granada Flash_ROM Estación_Toledo Emisividad Fiódor_I_de_Rusia Enrique_Perez_de_Guzman_(1379_1436) Escuela_Superior_de_Guerra_(Colombia) El_escudero_de_Gothos_(Star_Trek:_La_serie_original) Francisco_Juan_Boza_Dibos Ernesto_II_de_Sajonia_Coburgo-Gotha

html map