Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vestfirdir Airon_Saint_Vaast Yerióminskaya Charvaca Compton_(California) Civitella_del_Tronto ARP_(telecomunicaciones) Adolfo_Navarrete_y_de_Alcazar Aeropuerto_Internacional_Sultán_Iskandar_Muda Wilder_Mosquera Charles_Albert_Demoustier Wilhelma_zoologico_y_jardin_botanico Chelidonium_laciniatum_var._fumariifolium Vizcondado_de_la_Arboleda Circunscripción_electoral_de_Valencia Abuelas_de_plaza_de_mayo Adelgazante Agustina_de_Aragon_(película) A_78 Clase_Amiral_Charner_(1894) Citrus_×_macrophylla Vinos_de_California Conflicto_en_Xinjiang Ciudad_Capital Vinpocetina Contrarrevolucion Vida_monótona_(En_vivo) Alberto_Javier_García_Pérez Wrestlemania_13 Cirsium_praealtum Windsor_(Illinois) Zacarias_(papa) Yugoslavia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_2000 Agustin_C._Youshimatz Constitución_pontificia What_Next?_(ópera) Yuri_Borisovich_Andreyev Zopherus_incrustans Cineplex_S.A. Collar_de_Neptuno Alba_(lírica_tradicional) Zorzal_de_Andrómeda Vieux-Boucau-les-Bains WxPython Aeropuerto_Internacional_de_Thunder_Bay Cofradía_Penitencial_de_la_Santa_Vera-Cruz_(Valladolid) Chrono_Break Valerenga Abderraman_IV Victoria_(botánica) Claudio_Lizama Volante_de_inercia We_Are_The_Bible Circuito_de_Cataluña_(Montmeló) Concepto_ácido-base_de_Pearson

html map