Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lago_Śniardwy Jorge_Iragorri_Hormaza Isla_Laranjeiras León_(México) Laguna_Belaúnde Kisumu_Postal Jules_Lermina Lionsgate_Entertainment Leopoldo_von_Wiese Isaac_Newton_(botánico) Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004 José_Maria_Tojeira La_puebla_de_los_infantes Ismael_Lo Kamyshin Jean_Baptiste_Jouvenet Lineas_de_codigo_fuente José_Ramon_Tuero_del_Prado Kevin_Spencer Leader It's_OK_(canción_de_Delirious?) J._Straits_Branch_Roy._Asiat._Soc. ItAli_Airlines Leo_Martinez La_Familia_y_uno_mas Instituto_Tecnológico_para_la_Seguridad_del_Automóvil Juntos_el_show_de_la_mañana Invasion_Napoleónica_de_España Instituto_Alfredo_Vasquez_Acevedo Jennifer_Luv Jose_T._de_Cuellar Laguna_La_Tablilla Julio_de_1968 José_Santos_Romero La_Danza_(cuadro_de_Pablo_R._Picasso) Jobos Literatura_de_suecia James_Blake_(tennis) Jesus_Degollado_Guízar Leonardo_Lemos_Montanet Jean_Francois_Dandrieu La_Trinidad_(Benguet) Joaquín_Ramon_Martínez_Sabina Liga_Independiente_de_Fútbol Lanzadores_de_cohetes_múltiples Las_Bahamas JWST La_única_estrella Jbel_Sirwa La_Riviere_Anglaise Keno Jordi_Marenyà_Gumbau Lassur La_Compania_de_Santa_Barbara Jakarta_Project

html map