Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Honoré_Gabriel_Riqueti_de_Mirabeau Anton_Zeilinger Guillermo_Gómez_Gil Hemispeos Harry_Potter_y_el_caliz_de_fuego_(videojuego) Helicoptero_artillado Henry_Peach_Robinson Much_Apu_About_Nothing Articulatio_coxae Horcas_Vive Anegada_(isla) Historia_de_los_Estados_Unidos_de_Norteamérica Mocárabes Helgueras_(Cantabria) Andropogon_nardus_subsp_ceriferus Guerras_comanches Ministro_de_Cultura_de_España Minstrel_In_The_Gallery Anfibolita High_School_Musical_3:_La_Graduación Hoei Monasterio_de_San_Pedro_de_Roda Guido_Pallavicini Guillermo_Fernández_Alvarez Halichoeres_brownfieldi Antratsit Angel_Casero Apollo_XIII_(Apollo_13) Atriplex_halimus_var_denticulata Ano_1207 Ansés Guerra_Civil_Espanola_en_la_provincia_de_Cordoba Movimiento_de_Liberación_de_Sudan Análisis_de_errores Herpetologia Hamamatsu_Deaf_Killer Asociación_del_Football_Argentino I_Still_Haven't_Found_What_I'm_Looking_For Hablantes_nativos_de_Esperanto Héctor_de_Bourgoing Asacr Anuncio_de_Senales_y_Frenado_Automatico Aristonio_de_Alejandria Anything_Goes_(canción_de_Guns_N'_Roses) Asociación_Nacional_Noruega_para_la_Liberación_Lesbica_y_Gay Guerras_africanas Arbotante Antonio_de_Ulloa_y_de_la_Torre_Giralt Mohammedan_Sporting_Club_Kolkata Guadamanil Aubigny_lès-sombernon Hebecrevon Monségur_(Pirineos_Atlánticos) Avenida_Bernardo_O'Higgins_(Córdoba) Hernando_(Córdoba)

html map