Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Psilotophyta Real_Observatorio_Astronómico_de_la_Armada Mal_du_siècle Grand_Theft_Auto_IV Redondeo Línea_78_(colectivo) Puntera_valenciana Lúmina Provincia_maritima_de_Motril Real_Maestranza_de_Caballería_de_Zaragoza Presidente_de_la_Nación_Argentina Gonzalo_Piñeiro_Garcia_Lago Macrosciadium Proyecto_Gambe Primera_guerra_de_los_balcanes Maguirea Manceba Golpe_de_Estado_de_noviembre_de_1992_(Venezuela) Lonchestigma Lucio_Marcio_Filipo_(cónsul_56_a_C.) Proesclavista Mateo_de_Burgos Raúl_Becerra Graham_Bell Micoheterotróficas MacDonal_Carey Rafael_Aguilera Marquesado_de_Tamaron Lord_Monboddo Lorenzo_el_Magnífico_de_Medici Puente_Ferroviario_La_Laja Rafael_Pérez_y_Pérez Marques_de_Albayda Marquesado_de_Vega_de_Armijo Razonamiento_a_partir_de_las_escrituras Provincia_de_chimborazo Milicia_(genero) Lucy_Pinder Referendum_sobre_la_iniciativa_del_proceso_autonomico_de_Andalucía Provincia_de_osorno Mastichodendron_capiri_var._tempisque Gray_Matter Pseudomeloe_costipennis Llanpumsaint Pus Megalopus Pratt_&_Whitney_Canada Massilieurodes_fici Melodifestivalen_2000 Provincia_de_Nueva_Andalucia Miguel_arcangel Manu_Carreno Malache_paniculata Raquel_Barros Precipitados

html map