Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Luis_Jeronimo_Fernandez_de_Cabrera_y_Bobadilla Margaritaville Meandro_(desambiguación) Línea_1_del_metro_de_París Queen_Millenia Pretendiente_legitimista_a_la_corona_de_Francia RELA Maastoren Luis_Fernandez_(periodista) Prionodera_adiastola Primula_secc._Proliferae Maria_Skłodowska-Curie Golden_age_of_the_sith Ramón_Franco Lobelia_aemula Maratones_de_Merida,_Yucatan,_Mexico Prop_1_en_2-ol MC-130H_Combat_Talon_II Primera_Division_Peruana Loeflingia_micrantha Profesor_de_música Publio_Licinio_Calvo_(tribuno_396_a._C.) Manuel_de_Lisa Prosopocoilus_natalensis Referéndum_sobre_la_iniciativa_del_proceso_autonómico_de_Andalucia MiG-23_Flogger Región_de_Kashkadar Miguel_de_Cervantes_Saavedra Quercus_sedrosensis Quebrada_Marcarragra Mario_Hernandez_(musico) Marcos_Rodriguez_Pantoja Maimon_Monseñor_Nouel Rana_austricola Michael_Adams Masami_Ueda Going_Under Puig_de_les_cols Greatest_Hits_(album_de_The_Cure) Luis_Mazzantini_y_Eguía Messana Prío_(Cantabria) Metanogeno Metodologia_(ingenieria_de_software) Lobo_marino_de_las_Galapagos Gomutus_rumphii Rayco Puranico Machaeropterus_pyrocephalus Graellsia Ramon_Pichot_i_Girones Records_Bolivarianos Puyssegur Miche_Guerciotti Lorentzocassis_papuana

html map