Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Oak_Grove_(condado_de_Benton,_Indiana) Roger_Codger Funitel Municipio_de_New_Gottland_(condado_de_McPherson,_Kansas) Richard_Starkey Tártago_de_hoja_serrada Infantes_de_Lara Ty_Pennington US_Città_di_Palermo Glasco Iglesia_Católica_en_Africa Fuerza_país Inducción Fundação_Armando_Alvares_Penteado Gabriel_Ricardo_Quadri_de_la_Torre Universo_Marvel Trew S_T_A.L.K.E.R.:_Shadow_of_Chernobyl S_pneumoniae Russell_Scott VEVO Imperial_Beach_(California) Galerudolphia_epipleuralis Turismo_de_Merida Furazabol Gestaltico Urago_d'Oglio Gato_cretense Ryū_Higashi Iglesia_de_San_Martín_de_Cuéllar Gerardo_Hernan_Matos_Rodríguez Municipio_de_Albert_Lea_(condado_de_Freeborn,_Minnesota) Municipio_de_Washington_(Illinois) Rey_Planeta Giovanni_Hidalgo S.J. Universidad_de_Bugia Urotsukidoji_la_leyenda_del_senor_del_mal Tsongkhapa Gobernantes_de_Santo_Tome_y_Principe Republica_Popular_de_Rumanía Rus_(Jaen) Rio_Grande_de_San_Pedro Municipio_de_Abbott_(condado_de_Potter,_Pensilvania) Utuhegal Gimnasia_-_Estudiantes Roberto_Sánchez_(Sandro) Ghinia_impatiens Gil_González_Dávila_(cronista) Roberto_Frangella Gaspar_Cassadó_i_Moreu Renta_básica_de_emancipación Musculo_oblícuo_inferior_del_ojo Retroiluminacion_LED UGC_133

html map