Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Campeonato_de_España_de_Montaña_en_Ruta Catalina_de_Habsburgo_(1576-1595) CAY Canada_Rosquin Cartagena_Club_de_Futbol Canadian_Lakes Castillo_de_biar Brooks_(Georgia) BMT_15 Cerca_de_Felipe_IV Bodum Buenavista_(Oviedo) Casa_de_Toledo Chaquetamarilla Cadena_(unidad_de_longitud) C_D_S_Instituto_Nacional Bases_de_Nuestro_Tiempo Ballet_nacional_de_china Billete_de_dos_mil_colones_de_1998 Centro_para_la_ciencia_y_la_cultura Centro_de_arte_la_estancia Blanca_Judith_Díaz_Delgado Campeonato_de_Australia_1948 Capítulos_de_Legend_of_the_Seeker Cesar_Andrés_Carignano Bar-le-Duc Cabaritán Carolina_Lapausa Caja_(náutica) Caledonia_Blues_Band Centropus_anselli Beast_over_hammersmith Bridgeport_(Illinois) Brunsvigia_rosea_var._minor Catedral_de_Lucca Benaguacil_(Valencia) Barrio_La_Perseverancia Capuchino_de_las_Arfak Cantautores Basler_Brot Candace_Pert Bahía_de_la_Luna_de_Miel Campeonato_Europeo_de_Gimnasia_Rítmica_de_2009 Butchered_at_Birth Bahía_de_Arguin Batalla_de_adrianópolis_(desambiguación) BOM Bauhinia_jenningsii Benibrai Blaue_Division Baryxylum_inerme Batalla_del_Cabo_de_Finisterre Cancelacion_a_pluma Carmen_Monton_Gimenez Celia

html map