Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aviación_Naval_de_Chile Aspe Gripe_rusa Hijos_y_amantes_(película) Antigua_Insigne_y_Real_Cofradía_de_Nuestro_Padre_Jesús_Nazareno_y_María_Santísima_de_los_Dolores Apogon_tchefouensis Arhus Morrón_de_la_Lagunilla Athemus_lineatithorax Mora_la_Nova Mordella_latejuncta Monasterio_de_San_Martín_de_Castañeda_(Zamora) Guerra_civil_de_angola Mujer_Invisible Ataco_(Colombia) Asociación_de_Surfistas_Profesionales Houlbec-près-le-Gros-Theil Arick_Wierson Arrondissement_de_Lisieux Autocoitus Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_Peso_femenino Hemiechinus Asbestopluma Anatóli_Korolióv Anomalopteryx_didiformis Armando_González_Manzo Histeria_de_conversión Monica_Vera Apophylia_pavlae IEEE_1902.1 Mitología_persa Hột_vịt_lộn Gustavo_Barrera Mitucocha Archidiocesis_de_Ho_Chi_Minh Apóstol Anders_Jonas_Angström Heritage_Hills_(Colorado) Antonio_Guzman_Núñez Hecelchakan_(municipio) Haredies_y_sionismo Anime_Music_Video Guerra_y_paz_(desambiguación) Helena_Fernan_Gomez Anglesey_(Staffordshire) Aunque_mal_paguen Misoprostol Aulaga_gatina IMQ Answer_(álbum_de_Angela_Aki) Antxon_Ezeiza Half-pipe Arthur_Meyer Hestiasula_moultoni Antonio_Gandolfo

html map