Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_Čadca Edilberto_Regalado Crepis_eritreensis Diagrama_Hertzprung_Russell Eat_Breath_And_Sleep_Exitos Dos_chalados_y_muchas_curvas Distrito_8_(Bilbao) Ding_Dong Costa_del_Príncipe_Olav Cristo_en_la_columna DMG_Grupo Cupressus_lambertiana Desvinculación Diagnoses_d'Espéces_Nouvelles Cáncer_de_corazon Distrito_de_Namayingo Duster Distrito_de_curasco Amílcar_Giscón EX-107 Diacantha_bifida Die_Natürlichen_Pflanzenfamilien,_Gesamtregister_Nachtr. Cuchillas_desconectadoras Aloysius_J_Willinger Edgard_Munguía Alta_Representante_de_la_Union_para_Asuntos_Exteriores_y_Politica_de_Seguridad Cyprinus_fuxianensis Dennis_Coffey Edad_mamífero_Laventense David_Brown Cz_75 Distrito_de_Talavera_de_la_Reyna David_Arroyo_Samaniego Dirección_de_Investigación_Criminal_(DIJIN) Círculo_crop Dalmático Dependienta Copa_Sudamericana_2003 Copa_Ibérica_de_hockey_sobre_patines Dr._Gero David_Hartford Diallosteira Country_Club_de_Harare Ana,_Princesa_Real Cristián_Warnken_Lihn Diocesis_de_San_Nicolas_de_los_Arroyos ETASA Cornille_les-Caves Dark_Moor_(álbum) Alvaro_Bautista Cooperativa_de_consumo Ana_Garcia_Sineriz Distrito_de_montargis Deficiencia_selectiva_de_inmunoglobulina_A Corácido

html map