Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lucie_safárová Luis_García-San_Miguel_Rodríguez-Arango Lucha_grecoromana Miguel_Ángel_Suárez PrvaLiga_de_Eslovenia_2002/03 Martiniano_Servín Ramon_Casaus_y_Torres Lyden_(Nuevo_Mexico) Race_Driver:_GRID Real_Potosí Prospero_cyrenaicum Grandpuits_Bailly-Carrois Presidente_de_La_Rioja Maués Problema_de_Shandong Macromalthinus_santaremensis Grammatotheca_erinoides_var._dregeana MPEG_1 Loch_Eriboll Gorreto Los_Motivos_de_Julia Meroctenus Lucy_(Pokemon) Miguel_Otero Prueba_del_cloruro_férrico Ramiro_Sepúlveda_Aguilar Receptor_de_TGF_beta_1 Prátinas MOWAG_Piraña Puente_arabe_(Guadalajara) Luis_"Pichojos"_Perez Primera_Guerra_Judeo-Romana Red_Autonómica_de_carreteras_de_España Manuel_Martinez_(desambiguacion) Primaria_demócrata_de_Vermont,_2008 Louis_Albert_Dode Los_Extraterrestres_Otra_Dimension Mill_a_h_Uile_Rud Prat_Carvajal Region_Autónoma_del_Atlantico_Sur Real_Monasterio_de_Santo_Tomas_(Avila) Martin_(parroquia_de_Red_River,_Luisiana) Mariano_Silva_(desambiguación) Graham_Green Rasmussen Luella_Miller Malva_ambigua Records_of_the_Auckland_Institute_and_Museum Princeton,_New_Jersey Pretty_little_liars Región_Victor_Raul_Haya_de_la_Torre Pyrrhalta_huangshana Mampato_Mata_ki_te_rangui Mecklenburg-Vorpommern Puesta_imbricada

html map