Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dendrobium_insigne An_Post-Sean_Kelly Diseñador_Automotriz_del_Siglo Cosmos_283 Amadeo_Salvo Dinastia_Abasí Dr._Chiranjeevi Datura_hummatu Diego_Lopez_de_Zuniga_(teólogo) Alfonso_XIII_de_España_(pretendiente) Copa_angolena_de_fútbol Dos_rostros,_una_vida Cunina_sanfuentes Domingo_Arteaga_Alemparte Discografia_de_Apocalyptica De_lumière_et_d'obscurite Davus Cuncy_lès-Varzy Diasia_parviflora Dejadas_atrás División_de_Honor_de_Fútbol_Sala Decada_perdida D_25T Cumbres_de_la_Sierra_de_Cachi Distrito_de_Uster Altica_longicollis Dr._Vértiz_(estacion_de_Metrobus) Copa_de_Zimbabue Crusader_(álbum) Defender_la_alegria Alfonso_Reyes_(desambiguación) Día_Internacional_para_la_Reducción_de_los_Desastres Diplodactylinae Distrito_de_Shahid_Bhagat_Singh_Nagar Copa_Latina_2011_(fútbol_playa) Dominique_Chaix Daniel_Corujo Allium_xanthicum Cuchillo_cartonero Convento_de_los_Padres_Capuchinos_de_Montehano Alvin_Jones Demografia_Cuba Ali_Ben_Bongo Dasyus Cynorkis_diplorhyncha Distrito_de_llacanora Alien_(aplicacion) Ebba_munck_af_fulkila Copa_Francesa_de_Baloncesto Dirección_General_de_Estadísticas,_Encuestas_y_Censos Dave_Peneke Alessandro_Mori_Nunes Counting_Down_the_Days Edgardo_Böeninger_Kausel Cuídate

html map