Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Irene_Sáez Julio_Anguita_(desambiguacion) José_Braulio_Bedia_Valdés Israel_Fishman_Non_Fiction_Award K_A_Applegate Liga_de_las_Televisiones_Autonómicas Jabegotes Jose_Antonio_Pérez_Gabarain La_Pesga Jardin_Botanico_de_la_Universidad_de_Osaka John_Wycliffe José_Gautier_Benítez Junta_para_la_Ampliación_de_Estudios Internet_protocol_suite Instituto_de_Artes_de_Detroit Lazos_perversos Isla_de_Paranoa José_de_Udaeta Kalmiopsis_leachiana Jean_Pierre_Andrevon José_Inés_Chávez_García Laura_Poitras Kudoyama Juan_Rojas Jose_María_Gil_Robles_y_Quinones Instituto_europeo_de_Innovación_y_Tecnologia Jose_Luis_Martin_Rodríguez Itzpapalotl Istiblennius_colei Jan_Václav_Hugo_Vořisek Juan_de_Portugal_(1349_1387) Jaime_Guzman_Errazuriz LUSTY Leamington Jesús_Olalla Jardines_de_Aranjuez Laguna_de_Leucate Josep_Anton_Valdellós Juana_Inés_de_la_Cruz Juan_Jose_de_Sarden_y_Bremond Jussié Labios_vaginales Lavochkin_Gorbunov_Goudkov_LaGG-3 Instituto_del_Patrimonio_Histórico_de_España Lalola_(serie_de_TV) Le_Pradal Lebrel_polaco Leiterina Jipijapa_(parroquia) José_Antonio_Serna_Ramos Inírida Krauseola Jardín_Botánico_Ho'omaluhia La_Chapelle_Saint_Sauveur Isla_James_(Africa)

html map