Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Montreal-la-Cluse Montequinto Idioma_Mazateco Antonio_Cano_Correa Movimiento_de_los_Jovenes_Socialistas_(Belgica) Hypercard House_of_the_Dead_2 Aubigny_en_artois IFH_Peru_Ltd Antenor_Firmin Huang_Zunxian Hectómetro_cúbico I_Can_Feel_You_(Anastacia) Atriplex_oblongifolia Guerra_hispano_británcica_1739_1748 Antonio_José_da_Silva_Filho Applewood Asociación_de_atletismo_de_norteamerica,_centroamérica_y_el_caribe Herschel_(cráter_marciano) Asterix_el_Galo_-_Astérix_y_la_Traviata Andres_Pato_Bernal Motilón-Bari Arp_poison_routing Aron_Niemzowitsch Hygrophila_glutinifolia Arílson Ano_221 Anemone_ranunculoidi-nemorosa Antonio_Soldevilla Ibn_al-Banna ISO_3166-2:PA Anibal_C._Troilo Houston_(cancion_de_R.E.M.) Aulnois_en_perthois Motor_sincrono Honorio_I Halichoeres_poeyi Hombre_Lobo_(cómic) Guerra_de_Independencia_turca Annales_des_Sciences_Naturelles;_Botanique,_sér._2 Austen_Henry_Layard Hyporhagus_pseudogilensis Armide_(Lully) Haw. HTC_Flyer Arthur_Travers_Harris Articulos_del_Milenio Artemus_(Kentucky) Héctor_Hernández_Ezpitia Mista'arvim Hīná-varna Autorización Minamimatsuura_(Nagasaki) Movimientos_políticos Anacreonte_(planeta)

html map