Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Reprap Generación_(álbum) Iglesia_presbiteriana_de_brasil Iglesia_de_la_Victoria_(Archidona) Municipio_de_Windsor_(condado_de_York,_Pensilvania) Generación_del_38 Revolución_wegeneriana Trucksville_(Pensilvania) República_de_Francia Frijolero_(desambiguación) Resolucion_administrativa Tribunal_Criminal_Internacional_para_la_Antigua_Yugoslavia Reza_Pahlevi Galium_firmum_f._balearicum Fuentes_de_Bejar_(Salamanca) Infantado Religión_egipcia Frederic_Déhu Utica_(Minnesota) Universidad_estatal_de_arizona Rendez-Vous_'98 Universidad_santo_tomas Municipio_de_Washington_(condado_de_Preble,_Ohio) Rubus_fragans Universidad_de_Concepcion Túmulo_en_loma Rovno Rumoroso Revista_Arbor_Ciencia,_pensamiento,_Cultura Ruben_Rodriguez_(desambiguacion) Río_castano Ricardo_Legorreta_Vilchis Futbolista_Checoslovaco_del_ano Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Palma Municipio_de_Cascade_(condado_de_Kent,_Míchigan) Universidad_Internacional_de_Miami_de_Arte_&_Diseño Trudy_Sredne-Aziatsk._Gosud._Univ.,_Ser._8b,_Bot. Municipio_de_White_(condado_de_Marshall,_Dakota_del_Sur) Gerd_Kanter U-2_(1935) U_539 Glottiphyllum_propinquum Galatasaray_Café_Crown Urogallo_cantábrico Rodrigo_Archubi Río_Misisipí Rivera_del_Convent Romanian_Team_Resources Unión_por_Córdoba Garra_barreimiae Gazni Uña_de_Gato Ruben_Lena Friedrich_georg_wilhelm_von_struve Uccjokk

html map