Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

DualShock Crema_de_manteca Distrito_de_Inahuaya Alexander_Serov_(ciclista) Alexandre_Gali Dólar_de_los_Estados_Confederados_de_America Demografia_de_Australia Discografia_beto_cuevas Amaro_Villanueva Amblyraja_jenseni Dead_Line Drago_de_Canarias Departamento_del_cuzco Cumbre_del_G-20_de_Seúl Alto_do_seixalinho Cuscus_israelí Cylindera Dynamo_Ceske_Budějovice Departamentos_judiciales_de_la_provincia_de_buenos_aires David_Mascató Cucubalus_chlorifolius Crónicas_de_Lejre Demon_entrails Dedan_(desambiguacion) Cuando_el_día_está_claro_no_veo_a_mi_hermana Corrosivo Daniel_Ricciardo Dryopithecus_brancoi Dante_Giacosa Diggins_(Misuri) Distrito_de_San_Pedro_de_Pilas Curculio_(genero) Edinburgh_J._Bot. Defensa_Civil_de_Chile Cypripedium_splendidum Alexandra_Rosenfeld Dangeau Aleksandar_Petrović Distrito_de_Casa_Grande Desastre_de_Pike_River American_Idol_(temporada_5) Crisis_de_Berlin Danés Disimilacion Dinastia_Sui Dermatofitos Amos_Oz Amar_es_Combatir_Tour De_Soto_(Iowa) Distrito_de_Anuppur Diagrama_de_Flujo_de_Datos Duomo_de_Lucca Always_and_Forever_(desambiguacion) Coro_(desambiguación) D_Magazine

html map