Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gran_premio_de_singapur Madre_de_Dios_de_Montserrat Meridiano_161_oeste Gostomin Mandawuy_Yunupingu Miguel_Fernández_Alonso Luis_Cortés_Vázquez Mijail_Petróvich_Artsybashev Mancomunidad_de_Municipios_de_la_Costa_del_Sol-Axarquia Mathieua_galanthoides Gobierno_y_administración_de_Aruba Microrregião_das_Chapadas_do_Alto_Itapecuru Los_Planetas:_Singles_1993-2004._Todas_Sus_Caras_A_Todas_Sus_Caras_B Priorato_Conventual_de_San_Benito Maximo_Gómez_Baez Medallero_de_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano Prosopocoilus_henryi Graciela_Aranis Melaenosia_pustulifera Marten_van_Valckenborch Manio_Aquilio_(consul_101_a._C.) Marquesado_de_Cañete Programa_Constelación Puntada_de_hilo Quagmire's_Dad Prefectura_de_Xánthi Loreto_(ciudad_México) Mari_Källersjö Masaharu_Satō Puente_Flat Protocolo_Facultativo_del_Pacto_Internacional_de_Derechos_Civiles_y_Políticos Media_Granaína Marika_Krook Prediación_nominal Mendigo_del_mar Grandin Manuel_Serrapi_Sanchez Liuzhou Gran_Premio_de_Holanda_de_1975 Raquel_Amparo Mercado_Municipal_de_San_Pablo Gran_Premio_de_Trois_Rivieres Raices_de_Piedra Gotham_(Wisconsin) Proyección_cónica Provincia_de_Cuba Mencheviques Memorias_de_Idhun,_el_cómic:_La_Resistencia_-_Búsqueda_(2ª_Parte) Psitalea Marsa_El_Brega Rede_TV Martin_Schongauer Quinto_Emilio_Bárbula Lope_de_Aguirre._La_expiación Manio_hembra

html map