Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.libitum.w-cesarz.pila.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nostra.w-cesarz.pila.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pondus.w-cesarz.pila.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Batalla_de_barranca_seca Casa_Kinross Castillo_de_Windsor Bocenago Baja_California_(Estado) Bloomingdale_(Florida) Batalla_de_tarento_(218_a_c_) Carlos_Vasquez_Tamayo Cadeneta Caryota_griffithii_var_selebica Cesar_Nuñez Beba Castillo_de_Clasquerí Bücker_Bü_181 Campeón_de_liga Cazador_recolector Bbox_Bouygues_Telecom Banda_de_Cornetas_y_Tambores_Stmo._Cristo_de_la_Victoria Bois-d'Amont Casas_del_Puerto_de_Miravete Cacturne Barometz Bautismo Cariyeler_ve_Geceler Bartolomé_Llompart Chaltenobatrachus_grandisonae Belleza_interior Casares_(Málaga) Carmen_Lyra Cantón_Gualaceo Cerastium_scandicum Cerrejonisuchus C.S.I.C. Cartesianismo Birbhum Calardos_(Huétor-Tájar) Basilica_del_Sagrado_Corazón_de_Jesus Bélgica_Adela_"Dedé"_Mirabal Blommersia_sarotra Cantón_de_Issoudun-Sud Bill_Still Bio-Bio_(estación) Cementerio_de_Ikoyi Basílica_de_Nuestra_Senora_del_Socorro Casas_de_haro California_Institute_of_Technology Bailaor_(toro) BG_Göttingen Campo_(sociología) Brand_New_Day Castillo_de_Gurp Beatriz_de_Saboya Cabeza_Mediana Bagur_(Gerona) Cerny_en-Laonnois

html map