Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

República_de_Negros Iglesia_de_San_Millan_(Segovia) Municipio_de_Richland_(condado_de_Brookings,_Dakota_del_Sur) René_Lagrou Municipio_de_Antrim Frohen_sur_Authie GlassFish_Metro Rennes_sur-Loue Restrepia_loefgrenii Roberto_Tancredi Reino_de_Granada Muro_en_cameros Rodrigo_de_Castro Iglesia_de_San_Román_(Les_Bons) Rheda-Wiedenbruck S_O.S._(teleserie) Fuerte_San_Antonio Remo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Moscú_1980 René_Robert_Cavalier,_senor_de_La_Salle Municipio_de_Jackson_(condado_de_Grundy,_Misuri) S_Adenosil_L-homocisteína Rhinella_limensis Indasclera_puncticollis Robert_Blum Municipio_Juan_José_Mora_(Carabobo_Venezuela) Rio_Ponói Universidad_Adolfo_Ibañez Uraspis_uraspis Remise Rezé Uroplata_armata Retrato_de_una_joven_veneciana Inland_Empire_(desambiguacion) Trofeo_ciudad_de_oviedo Rhythm_and_blues_foundation Gayo_Poncio Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_los_Angeles_(Zaragoza) Implosión_(desambiguación) Geomantis_larvoides_larvoides Impresion_al_carbon Rosey_(Saona_y_Loira) George_Jackson Gibón Rey_Gyanendra Tziróndaro Iglesia_de_la_Gran_Madre_de_Dios_(Turin) Revoluciones_de_1820 Imperio_de_la_ley Ile_à_Vaches Ricardo_Soule Gazeta_de_Rio_de_Janeiro Ignacy_Jan_Paderewsky Roger_Chomeaux US_Labor_Department Municipio_de_Sterling_(condado_de_Rice,_Kansas)

html map