Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Efecto_piezoelectrico Elena_maseras Enfermedad_de_chagas Espárrago_negro Facundo_Saravia Felícitas_Sánchez_Aguillón Francesco_Landini En_directo_(album) El_Crucero_(Durango) Energy_Solutions_Arena El_zoo_de_cristal Francisco_Gutiérrez_Galeano Eitb El_ascensor Escultura_del_Renacimiento_en_Espana Fobias Emperador_inca Encelia_alternifolia F430_Challenge_(2006) Estebanico Francisco_Javier_Istúriz El_mañana_nunca_muere Erase_una_vez_en_el_Norte Escuela_Europea_de_Dirección_y_Empresa_(EUDE) Eusebius_Mandyczewski Fernando_de_Portugal,_senor_de_Serpa El_Puerto_de_Santa_María El_faro Encyclia_adenocarpa Fractalismo Erysimum_parviflorum Enrique_Perez_de_Guzman_y_Fernández_de_Velasco El_reino_de_los_sueños Evacuate_the_Dancefloor_(album_de_Cascada) Familia_Vergós Figueira_da_foz Espanol_(Ontario) F._W._de_Klerk El_caíd_(ópera) Estación_Fortin_Olavarria Francalmont En_attendant_Cousteau Estacion_Central_Grau Francisco_de_Avila_(Perú) Erizo_de_Brandt Fin_de_la_historia Flexión_nominal Etnografia_de_Uruguay El_incidente_(Lost) Estilo_Romanista Elcaná El_Sotillo_(desambiguación) FK_Banat_Zrenjanin Estación_Iyotachikawa Estación_Laja

html map