Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corethrogyne_incana Dendrophagus_capito Diego_Ambrosio_Fajardo_de_Guevara_y_Córdoba Convención_sobre_los_Aspectos_Civiles_sobre_la_Sustracción_de_Menores Aliyá Divisiones_Regionales_de_Murcia_2007/08 Alnus_glutinosa Copa_Mundial_de_Futbol_de_2006/Grupo_H Corticarina_biharensis Cubeta_de_impresion Amor_de_dios Duque_de_Somerset Alicia_de_Albany Distrito_de_Tvrdosin Eburia_cinnamomea Duquesa_del_Infantado Dobruja_meridional Distrito_de_manzanares Amytornis Almon_Elsdom_Larsh Distrito_de_hualmay Distrito_de_Ilabaya Daniel_Stern Día_mundial_del_diseno D.F.L./La_segunda_independencia Alfonso_Serrano Distrito_de_San_Mauricio César_Charlone_(politico) Demonio_Con_Carne_y_Compañia Dig_(banda) Corvera_de_asturias División_de_Honor_de_Rugby_2008-2009 Courthézon ESPN_do_los_Deportes Edificio_Companía_Unión_Telefónica Cráter_de_Pan Distrito_administrativo_del_Seeland Almeja Decollage Alexander_Mijailovich_Butlerov Código_de_vuelo Dinastía_Balthes E._G._R._Taylor Darko_Matic Daniel_Schneidermann Duapára_iugá Cyril_Gardner Cromanón Dietas_de_Roncaglia Departamento_Antartida_Argentina Cyclatemnus_globosus_globosus Dance_Dance_Revolution_Solo_Bass_Mix Cuba_(Nuevo_México) Durmiente_(náutica) Cynolebias_microphthalmus

html map