Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lavoslav_Ružička LaTele KOMTAR Lista_de_Pokemon_por_nombre_en_espanol Lebanon_(condado_de_Waupaca,_Wisconsin) Kunstlied Juan_Medina_(Uruguay) Kingdom J.G._Ballard Lilium_convallium_majale Lepidiolamprologus_attenuatus Lepilemur_hubbardorum Isla_Pájaro Liber_feudorum_maior Lago_Titicaca La_primavera_(canción_de_Estopa) Linea_11_del_Metro_de_Barcelona Kyle_Field La_Trinité_de_Thouberville Josep_M_Vallès José_Victorino_Lastarria_Santander Kagame José_Llopis_Corona Leymah_Gbowee Kozép_Magyarorszag Jovan_Medina Las_Palmitas Islas_Hans_Lollik Joseph_Rock Iona_(desambiguacion) José_María_Benítez Jardín_Botanico_Nacional_de_Belgica La_Redonde Libro_de_texto Jairo_Calderon János_Urányi Kaloth Kitty_Niñas Itatí_(Argentina) La_10_Madrid Kaempferia_ovata Lipan Jáquima Koga_(Pokémon) Leptaxis_furva John_King Jose_Maria_Lopez_Piñero Le_Hérie_la_Viéville Ley_38_1999_de_5_de_noviembre,_de_Ordenación_de_la_Edificación Intelectual Jardín_Botanico_de_Moraleda_de_Enmedio Jose_Arbiol_Sanz Karl_Philipp_Príncipe_de_Schwarzenberg Karol_Cariola Jeff_Murray_(piloto)

html map