Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nils_Petersen PCE_EPK Patricia_Anne_Stratigias Parana_de_las_palmas Pasión_(música) Oriol_Porta Parador_Nacional_de_Corias Parliament_House,_Canberra Paul_Pierre_Levy Naranjito_Santa_Barbara Operación_Casa_Verde Nadira_Banu Pedro_Zurita_Paz Pastilla_Vichy Paridea_foveipennis Oceanside Mu‘ammar_al-Qaḏḏafi Portaaviones_escolta Pedro_Ceballos_Guerra Passaredo_Linhas_Aéreas Pericallis_papyracea Pactos_lateranenses Pedro_Munitis Plastico Peter_Outerbridge Phrynopus_carpish Podlesni Phising Métrica_de_Friedman_Lemaitre-Robertson-Walker Podaechmea_mexicana Nueva_Cádiz_FC Nov._Pl._Sp. Organizacion_comunista_de_espana_(bandera_roja) Plotosus_fisadoha Phoneutria_phera Músculo_cuadrado_de_la_barba Olimpiada_Internacional_de_Matemática Opiter_Verginio_Esquilino Partido_da_Liberdade_do_Povo_Lusitano Musgo_de_java POD Museo_Quinones_de_Leon Narcís_Frigola Nihonshoki Patera_de_Titulcia Patrulla_Especial_Ghost Pachyuromys_duprasi Pazmiño Pastún_(lengua) Nimyra Onchidella_campbelli Orthochromis_torrenticola Pavas_(Distrito_de_San_Jose,_Costa_Rica) NBC_Universal Oenanthe_filiformis

html map