Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estadio_Charrua Field-Map Felipe_de_Montfort El_Moreno El_volador_nocturno Eskişehir_Cup Espacio_habitable Fort_Sumter Festival_de_Eurovision_2002 Evangelistico Episodios_de_The_Powerpuff_Girls El_hombre_controlador_del_Universo Estacion_de_Mollet_Santa_Rosa Escamol Estrecho_de_Nares Emili_Junoy_i_Gelabert Francisco_Tusquets Fl_282 Es_Riu_de_Santa_Eulària Feria_de_El_Bolson Frank_McGuire Expedición_Robinson,_la_isla_VIP Espanol_estandar Elvillar_(Alava) Euphorbia_subsalsa_var_kaokoensis Ejército_Uruguayo El_Rey Farsistán Estacion_Las_Juanitas Elecciones_legislativas_de_Japón_de_2012 Francois_Boucq Francisco_Villa Edwin_Gentzler Feketić El_Chocon_(Neuquen) Elecciones_europeas_de_1994_(Dinamarca) Elementos_del_grupo_5 Estaciones_de_ferrocarril_de_la_Ciudad_de_Buenos_Aires El_cantor_del_circo Eduskunt El_hombre_de_los_dados_(The_dice_man) Espacio_de_sucesiones_lp El_renidero_(pelicula) Eternity_(cómic) Fermentación_láctica Facultad_de_Ciencias_Exactas,_Físicas_y_Naturales_(Universidad_Nacional_de_Cordoba) Ferrer_Longinos_Navás Felipe_Enzo_Viena Etheostoma_gracile Electrificación_del_Caroní Estrategia_de_la_cuna Etamin Fier_(río) Frank_Borzage Fernando_Alberto_II,_duque_de_Brunswick-Luneburg

html map