Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bandas_de_Liesegang Buho_de_anteojos Bedihosť Bháratas Cementerio_del_Buceo Bouxwiller_(Haut-Rhin) Camille_Crenier Cabito_Masa_Alcantara Campillo_(pedanía_de_Lorca) Barbaraella_mainae Cekulajevs BNZ Cerros_volcánicos_de_Cañamares Caritativo Centro_Internacional_de_Física Belle_Isle_en-Terre Centén_segoviano_de_1633_del_(M.A.N.) Base_2 Cantón_de_Romorantin_Lanthenay-Sud Bernoullia_nutans Cabalán_Macari Champions_League_(voleibol_masculino) Bandera_de_Malasia Campeonato_de_Primera_División_1923_(Argentina) Bacalao_antártico Catalan_bay Baloy Barrios_especiales_de_Tokio CV_Velorum Cesar_de_Loma Bios_3 Campanillas_silvestres Brockworth Caballerizo_mayor_del_rey Cecilia_Beaux Bogarre Centros_para_el_Control_y_Prevención_de_Enfermedades CAN_1986 Cecilia_Milone Camaras_de_Comercio Campeonato_Canadiense_de_Futbol_2010 Casa_de_iberoamérica_(cuba) Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_de_Montaña_de_2005 Calle_Smith_Novena_Calle_(línea_Culver) Calanthe_bicolor Calamagrostis_odessana Casa_de_labranza C4_(software) Cantón_de_Siquirres CISPA Carmel/Partido_Azul Benito_Díaz CA_Platense Catedral_Metropolitana_de_Timișoara Cayo_Calvisio_Sabino

html map