Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Palacio_Municipal_de_Andujar Plaza_de_la_Merced_(Jerez_de_la_Frontera) No_reanimar Polylepion Oracle_WebLogic Museo_de_Historia_Natural_de_Sancti_Spíritus Pedro_Montoliu_Camps Nigran_(Pontevedra) Operación_Weserubung Oración_de_Fatima Plancha_corta Notts_County_F.C Náhuat Playa_del_Saler Pelayo_Pérez_Correa Más_allá_del_jardin Novela_Contemporanea Patriarcado_Latino_de_Jerusalén Plectrelminthus_spiculatus Pelican_Bay_(Texas) Neoraimondia_macrostibas_var_gigantea Objeto_Herbig-Haro Pfälzer_Saumagen Pelike Ortegia_dichotoma Nicktoon Piracicaba Platanias_F.C. Narciso_Claveria_y_de_Palacios Objetivo_Birmania Operación_triunfo_(Perú) Parque_Tecnológico_Tecnobahia No_linealidad Parets_del_Vallès_Parets Paraguay_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sochi_2014 Parque_Bustamante Parotocinclus_jimi Número_primo_de_Pierpont Personajes_de_Memorias_de_Idhun Polinomios_de_Chebyshov Passerina_velutina_f._parvifolia Pasta_de_sesamo Nino_de_Cabra Poblacion_Colombiana Paragon Pleurothallis_smithiana Pondsville_(Maryland) Philodendron_pinnatifidum Parque_Nacional_Dovrefjell-Sunndalsfjella Plant_City_(Florida) Panchagarh_(zila) Peltops Nier_(videojuego) Olga_María_del_Carmen_Sánchez-Cordero_Dávila P-51B-NA

html map