Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Melifago_de_Lewin Los_padres_de_el Gran_Premio_de_Bélgica_de_1982 Rally_de_Madeira_de_2009 Los_Sims:_Toman_la_Calle Rabia_(desambiguación) Prunières_(Lozère) Progne_chalybea Michael_Cooper_(fotógrafo) Matxin Macharaviaya_(Malaga) Mano_Negra_(grupo_musical) Materiales_actuales_del_Ejercito_de_Tierra_de_Espana Martín_Domínguez_(Obispo) Mi_Plan_Tour Menichelli Manuel_Díaz_Tufinio Prohormona_N-terminal_del_péptido_natriurético_cerebral Grama_redosa Longré ROM_hacking Random_access_memory Prescott_(Kansas) Raimundo_Sanchez Quett_Masire Living_Water_Gospel_Choir Goleta_9_de_Julio Put_Your_Head_On_My_Shoulder Memorial_Expansión_Nacional_de_Jefferson Pérez_Dayán MV_Doña_Paz Marta_Aponte_Alsina Rebelión_de_Vicente_Guerrero Malleco Primer_amor_(novela) Martyrologium_hieronymianum McDonnell_Douglas_F-15_S/MTD Maybach_SW_38 Línea_34_(Córdoba) María_Julia_Alsogaray Region_de_Palestina Príncipe_de_Condé Los_Camboyanos Pyramids_of_Mars Maestro_de_cabestany Granja_-_Carrera_77_(estación) Programa_para_la_Uganda_Britanica Radioembolización_hepática Public_Key_Infrastructure Prunus_ernestii Refugio_(estación_del_Tren_Ligero_de_Guadalajara) Grande_y_Felicisima_Armada Lockheed_X_7 Grays_Athletic_F.C. Reacción_de_Galli_Mainini

html map