Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Robot_cartesiano René_Orlando_Houseman Galarhoeus_cyparissias Muntada_al_Zaidi Municipio_de_Black_Oak_(condado_de_Crittenden,_Arkansas) Givrauval Municipio_de_Oxford_(condado_de_Granville,_Carolina_del_Norte) Reston,_Virginia Georges_Marie_Martin_Cottier Ricardo_Irarrázabal UniAir Giuseppe_Taddei Triángulo_equilátero Gaiferos_de_benevento Ubaldo_Gil_Santostegui Fray_Angélico Gino_Gradkowski Municipio_de_Tully Municipio_de_Calhoun Global_Metal_(pelicula) Incienso_(desambiguación) Reloj_solar_ecuatorial Municipio_de_Clemmonsville Fundación_Atlético_Baleares Union_por_Todos In-A-Gadda-Da-Leela Fundación_Parque_Aeronáutico_de_Cataluña GLV Represión_de_la_Masoneria Rigel García_II_Sanchez Román_de_Condat Ripio_(poesía) Reserva_de_la_Biosfera_de_la_Mariposa_Monarca Rey_de_lituania Ruta_Nacional_131_(Argentina) Iglesia_de_San_Miguel_y_San_Julián_(Valladolid) Runet_Prize STRA6 Târgoviște Renan_dos_santos Un_dos_tres_al_escondite_inglés_(película) Rupilia_viridiaenea Tudillen Municipio_de_Mahoning_(condado_de_Carbon,_Pensilvania) Tritaxilininae Iglesia_católica_en_Nepal Fundacion_CIDAUT Richard_in_stars_hollow Fusagasugá Rio_Cardaño Municipio_de_Pendleton_(condado_de_St._Francois,_Misuri) G._D._Ribeirao Rumi_Ochiai Ulises_Davila

html map