Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lady_Une Liliiflorae Limon_de_Pica Linea_N1_(Cordoba) Lambda_calculus Lettere_(Italia) Jesús_Chico_Linares Jose_María_Pirán Laprovincia.es Jan_Baptist_van_Helmont Invasor_Zim Kate_Brewster Keraselma_lathyris Jabes_de_Galaad Kásperle_en_la_ciudad Linea_clara Kelli_Williams Lista_de_personajes_de_Prison_Break Laguna_de_Bacalar La_Manana_(Lerida) Julius_II José_María_Castro John_L_Allen_Jr. José_Catalan_Salazar Kalamata_F.C. Kesmark Le_Thou La_Opinión_(Pergamino) Literatura_bohemia Instituto_de_Lengua,_Literatura_y_Antropología Instituto_Hondureno_de_Antropologia_e_Historia Laberon Linea_1_(Cercanias_Girona) Lindholm_(Ostersoen) La_Vallée_Mulâtre La_leyenda_de_los_jóvenes_escarlata Lee_Wayne_Lenz Lidia_(desambiguación) Irlanda_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_1980 Krusty_entra_en_chirona Isla_Paxté Islas_de_las_Antillas Jardin_Florido L.K.Escobar Jeffrey_Skilling Las_Palmas_de_G_C. Kleptochthonius_krekeleri Lake_Mack-Forest_Hills Laoac Josep_Termes Juan_I_Delfín Johnny_Saelua Lacedo La_concettione_della_Beata_Vergine LTSP

html map