Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Santa_maria_da_devesa Seminci_2013 Sinfonía_n_29_(Haydn) Toshiyuki_Kobayashi Selección_de_hockey_hierba_de_Espana San_Valentin_de_Berrio-Ochoa Sabino_Alvarez-Gendín_y_Blanco Sindrome_de_guillain_barré Soda_bread Sergi_Llull_Melia Torneo_de_Roland_Garros_2007_Individuales_Masculinos Tell_It_to_My_Heart_(album) Santuario_de_San_Juan_de_Penagolosa Shibin_el_Kom Sicológico Soberanía_personal Testamento Sor_Tadea_García_de_la_Huerta Soliera_pulchella Steatoda_capensis T_C_E_Fr. Salvador_Martínez_Laroca Skuse Sarcoyucca_macrocarpa Stanton_Moore Sálvame_(cancion_de_RBD) Simón_Bustamante_Vera Salamanca_(Estados_Unidos) Tiwaz_(runa) Sofia_Bathory Super_Tazón Sal_"Big_Pussy"_Bonpensiero Tercera_División_de_Chile_1994 Saint-Roch-sur-Égrenne Saint-Symphorien-d'Ancelles Saint_Philbert_de_Bouaine Santa_Vitória Saint-Valérien Sociedades_Anónimas_Deportivas São_Romão_de_Aroes Señorío_de_Medina_de_Rioseco Sinfonia_n.º_4_(Beethoven) Siegfried_S._Hecker Spud_Johnston Teresa_Pàmies_i_Bertran Tension_sexual_no_resuelta Tratado_de_svalbard Straszów_(Voivodato_de_Santa_Cruz) Segunda_División_de_España_1939_40 Solanum_betacea San_Juan_del_Monte_(desambiguación) Tomelloso_(Ciudad_Real) Strahov_Stadium Strophanthus_bariba San_Francisco_Bay_Area_Rapid_Transit_District

html map