Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Dagmar_Hagelin Dialeurolonga_eugeniae Da_Weasel Alejandro_David_González Diocesis_de_Istmina_Tado Cordillera_de_Guaniguanico Douglas_BTD_Destroyer Dokka_Abu_Usman Distrito_de_Scheibbs Dinastia_XX_de_Egipto Cuerda_vocal Crescencio_Carrillo_y_Ancona Dracophyllum_oceanicum Denuncio_a_Dios Court_McGee DotProject Dianella_parviflora Dimitri_Ustinov Convención_de_Derecho_del_Mar Crystal_River Cuacos Criollismo_en_Nueva_España Alvaro_Novo Daniel_Hidalgo_Valdés Amarante_(álbum) Cua_azul Danny_Javier Doctrinas_de_los_Cristadelfianos Dortmannia_phyllostachya All-Star_Weekend_de_la_NBA_2006 Dhivehi_Rayyithunge_Party Cruz_del_Privilegio Diputado_del_Común Alyssum_alpestre_subsp._serpyllifolium Cruz_papal Códice_Ramírez Cryptonychus_Chryptonychellusprocerus Copihue Coussapoa Amblyceps_tuberculatum Día_de_la_haba Diamante_(Entre_Rios) Cátodo_frío Division_1_1996/97 Cortada_Barón_de_Mauá Diospyros_embryopteris Diego_Elizondo_Prado Dysiodes_beauforti Cystignathidae Donoussa Costanera_Monsenor_Kemerer Distrito_de_Ticlacayán Ana_Maria_Barrenechea Cultura_de_Andalucía Couvonges

html map