Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Montreuil_sous_Bois Miss_Marvel Aubletiana Asado_castellano Arquitectura_Chalikya_Posterior Historia_de_Taiwan Hombres_Cetrinos Atolón_Aur Historia_de_la_ampliacion_de_la_Unión_Europea Monolepta_fyanica Moric_Eszterházy Angulo_de_Euler Haplogrupo_IJ_ADN-Y Minerales_carbonatos_y_nitratos Ayoó_de_vidriales I_walked_with_a_zombie Guerra_Polaco-Turca_(1671-1676) Astragalus_carnosus Ar_Ramadi Haplochromis_erythrocephalus Attockicetus Armando_Emílio_Guebuza Hearts_Breaking_Even I_Could_Be_the_One_(canción_de_Avicii_y_Nicky_Romero) Area_51.1 INE_(Chile) Hombre_comiendo_judías Anas_georgica_georgica Horrocrux_(Horcrux) Hermanos_Capuchinos_en_el_Paraguay Hugo_Chávez_(desambiguación) Himno_a_Chiapas Guifré_I_el_Pilós Gymnammodytes_semisquamatus Monasterio_de_Santo_Toribio Ascalapha Huerta_de_la_Obispalia_(Cuenca) Henophidia Anatomía_de_los_peces Arana_de_mar Güemes_(España) IGESAN Guarida Heroes_of_Might_and_Magic Hermano_(desambiguacion) Minna_Wagner Arboreto_del_bosque_Starhill Highlandville_(Misuri) Apiácea Hawkmoon_joya_en_la_frente Hyla_(Pseudacris)_triseriata_feriarum Horos Auguste_Laurent Another_Gay_Movie Asamblea_Legislativa_del_Distrito_Federal_(Mexico)

html map