Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fibras_trepadoras Esther_López Enfoque_sistemico Excomulgacion Egle_(desambiguación) Extincion_en_masa_del_Pérmico_Triásico Entrenadores_Campeones_de_la_Primera_División_de_Chile Estadio_Kempes Efecto_Moisés Escuela_politecnica_superior_de_alcoy El_Cibao Exothea Enrique_Linés_Escardo Francoise-Athénaïs_de_Rochechouart_de_Montemart,_marquesa_de_Montespan FA-MAS Fokker_F70 Ensamblador_GNU Farsetia_ramosissima_var._garamantum Francisco_Rákoczi_I Escaparate Elfriede_Abbe Elías_Querejeta_Gárate Ellison_Bay_(Wisconsin) Firth_(Nebraska) Francisco_Lopez_Megias Fejervarya_vittigera Feuersnot Estación_Maipu Ermita_del_Santo_Cristo_del_Humilladero Felipe_Sandoval_Precht Fabidas Eletica_suahela Eriocnemis_alinae Francisco_Lezcano_el_Niño_de_Vallecas Fieseler_Fi_156_Storch Escena_hardcore_de_Washington_D.C. Ever_Dream El_árbol_del_hombre Fontaine_Simon Expulsión_de_los_jesuitas_de_España Esteban_Daza Francisco_II_del_Sacro_Imperio_Romano_Germano Epístola_de_Clemente Fiebre_de_Foshay_Mollaret Francisco_Delgado_(futbolista) Edouard_Léon_Scott_de_Martinville Favaios Enanismo Faustino_Hernán_Asprilla Familia_Santos Eurovisión_1993 Fragata_de_misiles Frailes_Menores_Capuchinos Fiannamail_ua_Dúnchada Ferrari_F2002

html map