Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eletica_pilaniensis Festín Fondremand Fiesta_nacional_de_la_vendimia Erasmo_Escala Estabilizador_del_animo Eolionimia Ermita_de_la_virgen_de_la_ermitana Examen_PIR Envoltura_vírica Espacio_complejo_de_Hilbert Exención_(competiciones_deportivas) Federico_Hernán_Pereyra Facilitacion Francisco_Arango_y_Parreño Eucroíta Facultad_de_Minas_(Universidad_Nacional_de_Colombia) Embajadores_de_España_en_Bosnia-Herzegovina Estándar_europeo Elecciones_presidenciales_de_Chile_(2009_2010) Enriquecimiento_ambiental Fides_(desambiguación) Federación_Unitaria_de_Trabajadores_Mineros_Energéticos_Metalúrgicos,_Químicos_y_de_Industrias_Similares Estacion_Roblería Empresa_Periodística_La_Nacion_S.A. Flyboys Fabian_Caballero Elecciones_estatales_de_Zacatecas_(1992) Esteros_correntinos Fondo_Piadoso_de_las_Californias Espinhal Federación_Anarquista_Gaucha Fascia_buccopharyngea Erinome_(satelite) Eumops_auripendulus El_Palacio_de_los_Sueños Ferhat_Abbas Football_Club_Pasching Española_(Ontario) Esquemas_de_Mayor Embajada_a_Tamorlan Fight_or_Flight El_amor_no_tiene_precio Francisco_de_Sandoval_y_Rojas,_primer_duque_de_Lerma Estatuto_Provisional_de_1811_de_Argentina El_Camp_de_Turia_El_Campo_de_Turia Etapa_de_Resistencia_de_la_Independencia_de_México Enfermedad_de_Bassen-Kornzweig Engaño_(House) Elecciones_en_Madrid_durante_la_Segunda_República_Española Estacion_City_Bell Esther_Jaén Eduardo_López_Moreira Elsa_y_fred Edward_St._John_Gorey

html map