Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Geranium_guatemalense Rhus_scandens Muniquia Ruido_impulsivo Unidad_periférica_de_Atenas_Septentrional Galium_wutaicum Rioturbio_(Cantabria) Ingegerd_Olofsdotter_de_Suecia Fuerzas_aéreas Revolution_Renaissance_(álbum) University_Endowment_Lands Utrera_Molina Inkanyamba Rio_Bleone Ricardo_Serrano_Camisón Municipio_de_Meredith_(condado_de_Cloud,_Kansas) Rio_Curueno Relación_Centrica Museo_Arqueologico_y_Etnológico_"Damaso_Navarro" Geotagging S_E_T_I_(album) Glándulas_de_secrecion_interna Trisección_de_un_ángulo Trofeo_Pinilla_Millan Gira_Me_veras_volver Revegetación Glasgow_smile Girolamo_del_Crocifissaio Fresno_Unified Ignacio_Coyne_Lapetra Iglesia_de_Santiago_Apóstol_(Puebla_de_Vallbona) René_Pollesch Municipio_de_Cambridge_(condado_de_Saline,_Misuri) Geocalycaceae Río_Athabasca Risco_de_La_Concepción Richard_Alexander_Hough Rhodophyllus_nitidus Rottlera Gavilán_de_Frances Roberto_Scherson Turiasaurio Río_Hondo_(Los_Santos) Rust_(lenguaje_de_programación) Uropoda_radiosa Respeto Ink Gagudjuia_allosyncarpiae Revista_Escorial Gnaphalium_saturejaefolium Ricinus_leucocarpus Retrato_de_Jose_Maria_Magallón_y_Armendariz,_marques_de_San_Adrian Ulpán Union_Deportiva_Lara USL_Dunkerque

html map