Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Microrregion_de_São_José_dos_Campos Manuel_Adrianza Metodo_sismico Marco_Perpenna_Veiento Material_de_Saint_Venant-Kirchhoff Real_Club_Nautico_de_Calpe Mason_(Wisconsin) Los_Rios_(region_Chile) Rally_de_Mecsek Milafranga Mikael_Judas Good_to_Be_Bad Microconomorpha Machin_(filatelia) R._Standard_de_Lieja Psicompompo Martin_B-12 Magic_Badalona Gosol Mejillon_cebra Primaría_democrática_de_California_2008 Greasy_Kid_Stuff Puerto_de_Mayagüez Recuerdos_y_Tequila Griechisches_Etymologisches_Wörterbuch LoveJo Mariasela_Margarita_Álvarez_Lebron Masi_Torello Luis_Alberto_Crespo Martín_Rico Rally_de_Costa_de_Marfil_de_1988 Los_hermanos_corsos Lorenzo_Natali Q_E._D. Mazama_bricenii Mi_guoba Luiz_Inácio_da_Silva Red_Rocha Greg_Vanney Mary_Stewart_Relfe Reconstructivismo Grandirubrina Massai_Mara Ranunculo_rojo Manio_Acilio_Glabrion_(cónsul_191_a_C_) Primaria_republicana_de_Wisconsin,_2008 Loreley_(ópera) Logansport_(Luisiana) Reaccion_en_cadena_de_la_ligasa Los_tres_investigadores_en_el_secreto_de_la_isla_del_esqueleto Miguel_Cano_Pacheco Gramatica_del_esperanto Lusk_(Wyoming) Pteropus_lylei Marc_Madiot

html map