Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

NGC_359 Pokémon_Corazón_de_Oro_y_Alma_de_Plata Naja_mossambica Pişmaniye Nasry_Asfura Orquesta_Narvaez Planta_melífera Pandion Ochrochernes_indicus Ovni_de_Voronezh Padre_Noguera P_GU Parvulus Palacio_del_Mayorazu Parque_ecológico_La_Huasteca Parque_Nacional_de_las_Montanas_Rocosas Odontoseccion Nota_negra Pallaruelo_de_Monclús Odd_Hilt Pleumeur-Gautier Pacto_con_el_Diablo Natacion_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_Estilo_espalda_100m_masculino Notopteroidei Orchis_blephariglottis Oíche_Chiún_(Silent_Night) Olaf_Haraldsson_Geirstadalf Osterreichische_Nationalbibliothek Nikolai_Semionovich_Tíjonov Pittsboro_(Indiana) Pinnacle_Museum_Tower Nueva_España_(1900) Picea_de_Asia_Menor Podocarpaceae Neoclasicismo_musical_del_siglo_XX Plock_(Raión_de_Artsyz) One_seg Muérdago_del_enebro PACTE Password_(programa_de_televisión) Pabellón_de_Uruguay_(Sevilla) Politica_proteccionista Neobrotica_confusa Neith_(mitologia) P_A_P_I. Penjikent Peer_Günt Petra_Cuevas Pons_Prades_Eduardo Noyal-Châtillon-sur-Seiche Naruto_la_película_3:_¡La_gran_excitación!_Pánico_animal_en_la_isla_de_la_Luna Plasencia_(desambiguación) Pensilvánico Niviventer_brahma Nemyrivs'ke

html map