Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eupatorium_schiedeanum_var._capitatum Eucalipto_nival El_Rasillo_de_Cameros Estación_La_Maruja Foguera Ejército_Imperial_ruso Facultad_de_Ciencias_Politicas_y_Económicas Esta_noche,_la_libertad Escarmain Federacion_Mundial_de_la_Juventud_Democratica Elecciones_autonómicas_vascas_de_1984 Estaquilla Eliza_Doolittle Empédocles Escritores_Puertorriqueños_Contemporáneos Edorta_Jimenez Erethistes_pusillus Felipe_Beuvrin Fernanda_Montenegro Embraer_EMB-312_Tucano Este_es_el_romance_del_Aniceto_y_la_Francisca_de_cómo_quedó_trunco,_comenzó_la_tristeza_y_unas_pocas_cosas_más Extremo_Occidente Eucalipto_de_pantano Festival_de_Eurovisión_de_Jóvenes_Músicos Esposa_de_Cristo El_mito_de_Bourne Federación_Atlética_de_Chile Efe_Ambrose Encarnacion_Guaglianone El_Haya Endorréico Finiki_Lakonias Explosion_blanca Eriostax_glauca Ermita_del_Santísimo_Cristo_del_Calvario Estiche_de_Cinca Escudo_de_Liberia El_Factor_Humano Eduardo_Montealegre Federación_de_fútbol_de_Bosnia_y_Herzegovina Ferrocarril_del_Pacifico Elecciones_para_Jefe_de_Estado_de_Costa_Rica_de_1837 Episodios_de_Tak_y_el_Poder_de_Juju Edwin_Portillo Espatula_fetida Fabián_Rinaudo Efrain_Viáfara Federación_de_Oceanía_de_Futbol_Americano Estación_Albariño Festival_Verano_Naranja_2006 Franco_de_Lucca Eivissa_(Islas_Baleares) Estación_de_Aviñón-Centro Etgar_Keret Fincas_de_Invierno_de_Edison_y_Ford

html map