Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Premios_Inter Luzama_aphanes Regimen_democrático Premios_Peabody Reflejo_miotactico Gran_Vigo Midnight_Show Mauricio_Alvarado Gobierno_de_las_Misiones_Guaranies MTV_Base_África Gobiodon_prolixus Provincia_de_Vastra_Götaland Graberec Quevilloncourt Los_Jocker's Lobivia_grandiflora Provincia_canadiense Menor_que Marquesado_de_la_Villa_de_Pesadilla Gonzalo_Rodriguez María_Concepción_Dancausa_Treviño Gorkaya_Balka_(Novokubansk,_Krasnodar) Luna_Llena_(álbum) Psammodromus_manuelae Real_Pósito_de_la_Villa_de_Madrid Lotario_III_de_Alemania Microrhopala_ciliata Llama_sobre_el_iceberg Raión_de_Mykhailivka Primera_division_mexicana_1950_51 María_Moises Microsoft_Office_2001_para_Mac Rally_Mediterráneo-Costa_Blanca Puente_acuífero_de_Magdeburgo Manuela_Villarán_de_Plasencia Malthinus_versatilis Quevillon Manifestación_"Som_una_nació._Nosaltres_decidim" Los_padrinos_mágicos_(historieta) Quiero_decirte_que_te_amo Querido_diario_(Natacha) Loscorrales God_is_Dead? Radio_Manà_Manà Regana Los_Sims:_Primera_cita Reborn_(álbum_de_Era) Los_muchachos_de_la_acera_de_enfrente Gorka_Izagirre Provincia_de_Buri_Ram Lucanus_pulchellus Mateatia_curiosa Pseudocarorita Pratt_&_Whitney_JT12 Mancha_de_Aragon

html map