Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Para-Metoxianfetamina Nombres_cientificos Ohtaius_opacicoliis Parravicini Nicolas_Repeto_(político) Nerio_Jose_Torres_Arcila Plaza_del_cristo_de_la_laguna Oakland_(Maryland) Nazis_alemanes Owen_(Wisconsin) Posthomerica Parrilla Nelzon_Frazier,_Jr. Organizacion_del_régimen_oligarquico_argentino_y_breve_contexto_histórico Orange_(vaucluse) Pahrump_(Nevada) Noviercas_(Soria) Pilocereus_polylophus Parque_nacional_de_campbell_bay Nemotha_mirabilis Neolamprologus_meeli Phlebochilus_integra Nikita_Bazénov Neolochmaea_planiuscula Odilón Paulo_Vogt Parque_universitario Paracho_de_verduzco Pléven Pleno_Renacimiento Myrceugenia_parviflora Pachamama Neofundulus_guaporensis Ononis_natrix_var._murcica Natalia_Sergeievna_Cheremetevskaya Odf_converter_integrator Paisajes_nacionaled_de_Finlandia Musica_popular_urbana Parque_Primo_de_Rivera Parroquia_Germán_Ríos_Linares PT_41 Parque_Nacional_de_Forty_Mile_Scrub Nothoscordum_graminifolium Parque_de_Santa_Margarita Postcards_from_the_Edge Parques_nacionales_de_espana Nat._Ecuad._Orch. Nouainville PAOK_de_Salonica Pedro_Núñez_Morgades Ophrys_alpina Parque_Saavedra Paleta_de_albañil Parabemisia_lushanensis Peninsula_de_baja_california

html map