Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Andaman_del_Sur Ibervillea Modelo_atómico_(desambiguación) Halloween_III:_La_Temporada_de_Brujas Himenoptero_depredador Hoshihananomia_paolii Gálich Antidesma_triplinervium Hugo_Sanchez_Guerrero Hortus_Botanicus_de_Amsterdam Hurlingham António_Maria_da_Silva Guillermo_Beltran Arteria_del_nervio_ciático_mayor Moulon_(Gironda) Herbert_Aaron_Hauptman Ano_182 Hordeum_transcaucasicum Guaraguao_Arriba_(Bayamón) Hugo_Andres_Araujo Monopatines Armengol_Sampérez_y_Ladrón_de_Guevara Mordellistena_bimaculicollis Auditorio_Alfredo_Kraus_(Majadahonda) Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_-_1.500m_masculino Mision_Imposible_(pelicula) Hyophorbe_verschaffeltii August:_Osage_County Movimiento_Escultista Guipuzcoa Astérix_y_Obélix Idioma_baenã Andrés_Duque Arcángel Antifolk Arturo_de_Ascanio Momento_dinámico Aratz Helianthemum_apenninum_f._roseum Hi_5_australia Mochuelo_de_los_saguaros Anthology_(álbum_de_The_Band) Atresmedia Montastruc-Savès Hayward,_California Astragalus_sericeus Hachijo_In_no_Takakura Armene_macroalata Grozni_(Pobeda,_Adiguesia) Hans_Ortner Monumento_a_Álvaro_Obregón Montalvo_(cantón) Atlantico_(Departamento) Molinara Arzabarón

html map