Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Godfather_(film) Talon_(náutica) Silene_christi Smash_(album) Saint-Jean-la-Bussière Siete_mesas_de_billar_frances Temporada_2011_del_Campeonato_de_Espana_de_Rally Samuel_Rodiles_Planas Serguéi_Aleinikov Soldán Saint_Denis_(Yonne) Sergei_Gavrilovich_Simonov Stanley_Robinson Sumner_(Misisipi) Sistema_muscular_(anatomía_comparada) Sinfonía_n.º_8_(Dvořák) Sinfonía_n_10_(Beethoven_Cooper) Steve_Sullivan Serguey_Lázarev Telipodus Sentfores_(Osona) Tomas_Burgos_Gallego Sky_Fits_Heaven Television_en_Venezuela Torneo_de_San_José_2010 Tractado_de_la_nobleza_y_lealtad Scream_1 San_Carlos_(Malaga) Texán_Cámara Susana_Soleto Tapir_centroamericano Susa-no-o Sendero_Pirenaico Salticus Salix_pendulina_var._elegantissima Serie_A_(Italia)_1936_37 Sociedad_Zoologica_de_Londres The_Lost_Weekend Sinopé_(luna) Test_de_Wilson Sentencia_arbitral_de_torrellas Sociedad_de_valores San_Buenaventura_(El_Salvador) Theopea_viridipennis Saldon Steatonyssus Seleccion_femenina_de_fútbol_de_China Song_Chong_Guk San_Francisco_Warriors Sujoi_HAL_FGFA Scribneria_bolanderi Sinfonía_n_7_(Dvorak) Souvigné_(Deux-Sèvres) Tamis Santa_Cruz_das_Palmeiras

html map