Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ducado_de_Primo_de_Rivera Crips Alexandre_bis Corbettia_pauliani Ducado_de_parcent Diloma_nigerrima Dario_Arizmendi De_Tour_Village_(Míchigan) Deva_(dios_hinduista) Cryptocentrus_cinctus Cronología_gnomónica Dune_(franquicia) Cosmético Distrito_de_Metapán Cortijo_Nuevo,_Michoacán Cárpatos_orientales Delito_contra_la_libertad_e_indemnidad_sexuales Coreografico DAYBREAK'S_BELL Diphragmus Alfredo_Cavero Diet_water Darrell_Allums Cotunnita Ana_Maria_Pérez_Gonzalez Altiplano_Potosino Demostracion_interactiva_de_teoremas Definición_espacial Cristina_Álvarez_Rodríguez Dionea_muscipula Cyclommatus_metallifer_aeneomicans Coquimbo_La_Serena Alexéi_Abrikósov César_Maldonado Código_Civil_(Chile) Dólar_fiyiano Ametralladora_pesada_Kord-12,7 Eca_de_Queiróz Dadnapped Distrito_de_chongos_alto Criptozoología Divali Dimensión_de_empaquetado Demografía_de_Suazilandia Denmoza_strausii Echinopsis_pudantii Alex_Trochut Amortización_eclesiástica Copa_Mundial_de_Futbol_Sub-16 Dalhain Dragon_Age Corporacion_Ecologica_de_Quilpue Convención_de_Pekín_(1895) Cumpleaños_Total David_Cox_(estadistico)

html map