Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tunel_de_Morata_de_Jalon Garbhodakaśayi_Vishnú Un_dia_cualquiera_en_Vulcano_S_E.P._1 Municipio_de_Piney_Creek_(condado_de_Ashe,_Carolina_del_Norte) Gluones Iglesia_S.U.D. Turismo_Científico_Social Tres_Cruces_y_Valle_de_Kosnipata Municipio_de_Sea_Level_(condado_de_Carteret,_Carolina_del_Norte) Ruta_nacional_7_(argentina) Revanche_(comic) SMN Geranium_robertianum_var_trilobatum Río_Vilcanota Muniz_(desambiguacion) George_Lawrence_Price Iglesia_presbiteriana_ortodoxa Ruta_por_los_Castillos_Fortalezas_y_Atalayas_de_la_Comunidad_de_Madrid Reunificación_coreana Iglesia_de_Santa_Maria_de_Noreña Tridentiger_barbatus Insomniac_(álbum_de_Green_Day) Geografía_de_Fiyi Tuxtla_Gutiérrez_(ciudad) VAST Gastronomia_de_Baviera Rosalio_Bustamante Félix_Casas Galería_nacional_de_Jamaica Uropoda_vulgaris Genovevo_de_la_O Municipio_Juan_José_Mora Rumex_aquaticus_ssp._protractus Rouvres-en-Multien Giovanni_van_bronckhorst Geofísica_aplicada Gens_Acilia Royal_League Municipio_de_Bexley_(Londres) Froilán_Alama_(desambiguación) Municipio_de_Nordland_(condado_de_Marshall,_Dakota_del_Sur) Municipio_de_Seventy-Six_(condado_de_Sumner,_Kansas) Freeport_(Kansas) Fuente_Carreteros_(Córdoba) Municipio_de_Johns_River_(condado_de_Caldwell,_Carolina_del_Norte) UNorte Republica_Texana Garfield_Circle Triángulo_dramático_de_Karpman Ricardo_del_arco_y_garay Triple_bottom_line Fundacion_Estadio Municipio_de_Winnebago_(condado_de_Houston,_Minnesota) Municipio_de_Giard_(condado_de_Clayton,_Iowa) Incidente_en_Honno_ji

html map