Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arauquita_(Arauca) Grizzly_Flat_(California) Huesca_(Espana) Anales_de_San_Bertín Hesperis_laera Autódromo_hermanos_rodríguez Mordella_trilobibasa Haz_colateral Hospital_Rosales Asap Morning_After_Dark Ar_Men Ha' Aves_cantoras Arteria_colateral_radial Hypostomus_denticulatus Hyalites Idioma_igbo Géneros_del_cómic Avena_deusta Hospital_La_Candelaria_(Tranvía_de_Tenerife) Archimago_(Idhun) Higuera_de_la_Sierra_(Huelva) Mini-Research_Module_2 Moya_(planta) Auchel Aranxta_Sanchez_Vicario Heidwiller Miss_Universo_2002 Mordellistena_grandii Hand._Mazz. Andrew Morelos_(Chihuahua) Andromeda_(banda_de_Reino_Unido) Ministerio_de_Hacienda_y_Crédito_Público_de_Colombia Heidi,_la_nina_de_los_Alpes Hierba_de_siete_sangrías Autopista_de_Kolyma Horno_del_caserio_Ollerías Antonio_González_Antunez Angel_Rojas_Ortega Historia_de_Sevilla H2O_Just_Add_Water! Apache_2.0_License Guillermo_Hernandez Ateísmo_Catolico Momotos Icon. Hardcore_match Mosaico_de_Penrose Henry_Nathaniel_Andrews Andrei_Nekrasov Apeadero_de_Évora-Monte Idioma_taiwanés Historia_de_la_UD_Almería

html map