Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.tempus.ten-wyslac.szczytno.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ten-wyslac.szczytno.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.aequabiliter.ta-odcinek.olkusz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Corydalis_spectabilis Curios Dánujāri Ebenoxylum_verum Ecuacion_diferencial_ordinaria Alhármega Dosis_equivalente_a_un_platano Cronología_de_la_ornitología Cordillera_de_los_Balcanes Dejan_Borovnjak Corippo Edinstvo Amango_Villancicos Almudena_Munoz Distrito_de_Shusō Dospat Defensor_del_pueblo_europeo Dinastía_Jin Dea_(Catharsis_album) Dulce_Maria_González Amietophrynus_gutturalis Dirección_General_de_Aeronáutica_Civil_(Chile) Doblez_(lectura) Dr_James_Wilson Década_del_'90 Declaracion_de_Berlín Corona_imperial_de_Rusia Altiplano_de_Tuquerres_e_Ipiales Duane_Eddy De_Aquí_a_la_Luna_(revista) Echinops_spinosus_var._tmarae Ampurdan ENCoTel Drepanocarpus Ama_de_casa Déjà_vu_(película_de_1997) ERD Edificio_Bacardí_(La_Habana) Corullon_(León) Convención_Nacional_Liberacionista_de_1989 Defensa_de_Montevideo Daniel_Ngom_Kome Convenciones_de_anime Diego_Garabito Dendropanax_concinnus Echinocactus_chrysacanthus Defensa_Grunfeld American_Mathematical_Monthly Dichopogon Alstonefield Algún_día_(canción_de_Julieta_Venegas) Dj_Lázer Dog_Whisperer Draft_de_Expansión_de_la_NBA_de_1967 Dimitri_Mendeleyev

html map