Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Supremasista_blanco Tentación_(película_de_1932) Sociedad_Espanola_de_Cardiología Siglo_VII_a_e_c Too_Many_Reasons Sindrome_de_inmunodeficiencia,_inestabilidad_de_la_region_centromerica_y_anomalias_faciales Tipo_5_Chi-Ri Staryu Shut_Your_Mouth_and_Open_Your_Eyes Soma_(mitologia) Tony_Danza Styphelia San_Carlos_Sija Shin_Chan:_aventuras_en_Henderland Sant_Esteve_de_Llemena Tom_Finney Saint_Christol_(Herault) Salasinos Syrmaticus_mikado Tratamientos_sin_sangre San_Alfonso_María_Ligorio Shojo-ai Sonatas_and_Interludes Trasvía_(Cantabria) Tamalín Stari_Ras San_Martin_Norte Six_Songs_(album) Test_de_dureza_de_Knoop Sentido_antihorario Tracción_(ortopedia) Sinceridad_(canción) Sainte-Gemmes-d'Andigné Sistema_de_numeración_binaria Tetragrammaton Tratado_de_Madrid_(1630) Theopea_collaris Tanapox Stanion Sciaenidae Santiago_y_zaraiche Sociedade_Nazonalista_Pondal Thamnomys_venustus Selección_de_fútbol_de_Ucrania The_Shield_(cartas_Clow) Torre_del_Agua Sascha_Lobo Tiento Saint-Michel-de-Lapujade The_Romantics_(álbum) Tiburón_requiem San_Pedro_Garza_García_(municipio) Satélite_de_comunicaciones Short_tandem_repeat San_Juan_el_Bautista

html map