Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Día_de_entrenamiento Dos_ruedas Drosera_annua Aleyrodes_latus Aloysia_triphylla Diamond_(album) Amphipetalum_paraguayense Amando_de_Vasconia Diego_Hypólito Dominus_(Star_Wars) Dee_C._Lee Amenaza_en_la_sombra Danae_gazella Coudroy ESMTP Cosso_Cornelio_Léntulo Distrito_de_le_marin Drosera_sect._Drosera David_Arugete Alonso_Melendez_de_Guzmán Alistair_Cameron_Crombie Corte_de_Urbino Diosa_Madre Diocesis_de_Peñalolen Distrito_de_Pampamarca Alfons_Deloor Alejandro_Ferrant_Vazquez Diario_el_Mercurio Corcelles_(Berna) Dialecto_milanes De_la_historieta_y_su_uso:_1873_2000 Amor_mio_(versión_mexicana) David_Rivas_Rodriguez Cáncer_de_la_vejiga Conzieu Desfiladero_de_la_hermida Alquería_del_Moro Cryptocephalus_downiei Distribucion_geográfica_del_idioma_espanol Distrito_de_Tahuanía Copa_MLS_2011 Crisis_financiera_en_Grecia_de_2010-2013 Día_de_África Diego_Muñoz Denver_(desambiguación) Doxa_Katakopias Echecles Cultura_Kurgán Distrito_de_Huangáscar Damián_Blaum Dalmata Dolichos_littoralis Discovery_Health_(Canada) Copa_UNCAF_2003 Deeper_Underground

html map