Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Linea_D6_(Cordoba) Lamborghini_Sesto_Elemento Jonesboro_(Georgia) La_Estrella_de_Arica Invasion_Jurasica José_Luis_Lopez Ketengus_typus Juan_Fernandez_Blanco Josefina_de_la_torre Liga_de_fútbol_de_Coronel_Dorrego Le_Theil Jeruzal_(condado_de_Białobrzegi) Listado_de_titulos_nobiliarios Jasminoides_flaccidum Iruña_Oka_Iruña_de_Oca King_Kong_(pelicula_de_2005) Jama_Masjid Kailua_Kona Las_californias Ladron_de_julios Kenny_Cooper José_de_Odriozola_y_Oñativia Limache_(estacion) Leocereus_bahiensis Itinerario_juridico_del_Opus_Dei LBMX Lago_Lacrimógeno Islas_guaneras_de_la_Costa_Peruana Laelia_digbyana José_Ezpeleta Juan_Ramón_Lucas La_cagaste..._Burt_Lancaster_(album) Jaime_Rosales La_venganza_(serie_de_TV) José_Beulas Jardín_Botánico J._R._R._Tolkien_Encyclopedia:_Scholarship_and_Critical_Assessment Liga_de_la_Juventud_Comunista_de_China Konstantín_Kravchuk Juan_de_Dios_Peza Leonidas_Proaño Juan_Carlos_Gómez La_M.O.D.A. Lenika_de_Simone_Blanco Korg_Kaossilator La_noticia_rebelde Juan_Gonzáles_Navarro_Santiago Ladrones_de_trenes Jochen_Hasenmayer Jim_Brewer Julio_Hernandez_Lopez Lazy_Lester LWF Juan_Francisco_Ferré La_Mandrágora

html map