Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Temporadas_de_huracanes_del_Atlantico Sopilla Televisión Sainte_Marie_du-Bois_(Mancha) Stormy_Daniels Salvia_lavandulifolia_var_approximata Schoutedenella_lameerei Tibet Sheikh_Muszaphar_Shukor_Al_Masrie_bin_Sheikh_Mustapha Sedano Telas_de_araña Te_amo_Yo_tampoco Sony_entertainment_television_en_veo Torpedero Sven_Vandousselaere Salareña Sumacarcer Serie_filmica Titina_romay Societat_Catalana_d'Economia San_Román Sulaymán_ben_Hud Small_Smiles_dental_clinics Sagua_la_Grande Sigues Stephen_Bayly Sociedad_del_espectáculo Síndrome_de_Behcet Sucosaurio Sudorífica Sapporo_Dome Servio_croata Salve,_deporte,_eres_la_paz Tomás_Dominguez_Romera Simón_Pacheco TX_0 Saint-Denis-de-Mailloc Svoboda Srila_prabhupāda Sida_micans Tienes_un_e_mail Segundo_Estado Salto_de_San_Ponç Siddharta_Gautama_Buddha Savranske Teatro_Circo_de_Marte Six_Times_Square The_Blind_Assassin Saint_Christophe_de-Double Señora_(telenovela_de_1998) Selección_de_futbol_del_País_Vasco Santibanez_de_la_Peña Toro_de_ronda Temperatura_húmeda Sao_Lourenço_do_Sul

html map