Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Halcón_Negro_(Black_Hawk) Grupo_de_discusion_(técnica_de_comunicación) ILP_(desambiguación) Gréoux-les-Bains Hispano_Aviación_HA_220_Súper_Saeta Antídoto Hermann_Minkowski Hell:_The_Sequel Heber_Bartolomé Gustavo_Tatis_Guerra Harold_James_Ruthven_Murray Idioma_nogai Miracle_on_34th_Street I.P. Hylocereus_ocamponis Misil_antibalistico Haptofitas Grupo_4_de_la_Copa_Chile_2012-2013 Angel_Villan Morirse_es_un_error Arturo_Toledano Azinheira_dos_Barros_e_Sao_Mamede_do_Sadao Astana_Wurth Miss_Universo_1988 At_the_Library Asperula_tetraphylla Augusto_Figueroa Idioma_érnico Mordellistena_ornata HIStory_Ghosts Idioma_hiligaynon Guillermo_Molina_Rios Hagen_(desambiguación) Aulo_Cornelio_Celso Guyana Hylomyscus_carillus Horemheb Historia_de_los_ministerios_de_Sanidad_de_España Antoine_Baume Andrés_de_Carvajal Hughes_(Wisconsin) Arresto_Domiciliario Ministro_de_Educacion_y_Cultura Heliofanía Muhammad_ibn_Hanī_ibn_Saˁdun Henry_J_Hunt Grupo_Vocal_Universo Handroanthus_avellanedae Hericourt_(Paso_de_Calais) Anillo_de_humor Gutierritos Mirliton Homapoderus_kamerunensis Autobuses_Interurbanos_de_Leon Asphodelus_tenuifolius

html map