Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Lars_Ohly Juanjo_Rodríguez Joseph_Needham Li_Fuguo Joe_Sample Lignieres_en_Vimeu Jamaica_Center-Parsons/Archer Liberty_Fund,_Inc. Lenguas_celticas_insulares Julián_de_Anazarbo Leyenda_arturiana Ivar_Halfdansson Juan_Cotino_Ferrer La_piedra_con_forma_de_rinon_que_se_desplaza_día_tras_día Libocedrus_plumosa Juan_Temboury_Alvarez Kipi_(informática) Jabonera_oficinal Lasser Jules_de_Goncourt Islas_de_la_Salvacion La_aventura_del_Poseidón Liga_ABF Islenska Land_walker Jamie_Szantyr Lista_de_bienes_de_interes_cultural_de_Cantabria Kosovo LAV_Cordoba_Malaga Ken_Smith Limite_de_una_sucesion Juan_Andrés_de_Llaguno_Fernández_de_Jauregui Introducción_a_la_epistemologia_objetivista Jose-Maria_de_Herédia Jose_Maria_Rodríguez_Acosta Jorge_Arche_Silva Jim_Knipfel Juana_de_Arco_(pelicula) Jean_Baptiste-Camille_Corot Islas_Menores_de_la_Sonda_Orientales Lipoproteinas_de_Alta_Densidad_(HDL) It_Had_to_Be_You_(pelicula) Javier_Echevarría José_María_Pons Le_Gue_de_la_Chaîne It's_Christmastime_Again,_Charlie_Brown Lenguas_meso-melanesias José_Reyes_Llerenas_Ochoa Jess. La_Chapelle-Bouëxic Leurolestes Jose_Alberto_Bacler_d'Albe Joseph_Swan Laureano_Miró_y_Trepat José_Luis_Martínez_Sansalvador

html map