Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Coeloglossum_albidum Clavinodum Ventaja_comparativa Ahuacatlán,_Nayarit Congreso_Nacional_Indio Vasos_canopos_de_la_princesa_nesjons Consejo_del_Atlantico_Norte Weores_Sándor Victor_Laszlo Cneo_Domicio_Ahenobarbo_(consul_32) Condado_de_Lubbock Aburria_cujubi Videojuego_por_turnos Abierto_de_Brasil_2012 Xenochalepus_octocostatus Confederación_Latina Ya_no Walter_D._Ehlers Vena_dorsalis_profunda_penis Condado_de_Nicholas_(Kentucky) Valda_(Italia) Zona_de_ocupación_britanica West_Wyomissing_(Pensilvania) Vivi_Laurent_Tackholm Aeropuerto_internacional_de_la_romana Circulo_de_Calidad Club_Ferro_Carril_Oeste Aeropuerto_Capitán_Nicolás_Rojas Viernes_13:_El_capítulo_final Wave_oscuro Vittorio_Ambrosio Condado_de_Guthrie Controversia_en_Wikipedia_por_la_biografia_de_John_Seigenthaler_Sr Waldeck_y_Pyrmont Adventure_Time:_Hey_Ice_King!_Why'd_You_Steal_Our_Garbage?! Congelado_(desambiguación) Wikimap Adalberto_Alvárez Víboras_ponzoñosas You_Can't_Do_That_on_Stage_Anymore,_Vol._3 Yabaniy_Es_Sahara Villanueva_de_las_peras Ciudad_de_Jujuy A_Static_Lullaby Aeropuerto_de_Liverpool Vega_(Gijón) Zanthoxylum_lindense Codo_árabe William_Halsted A_la_deriva_(Lost) Clara_Gonzaga Wilmer_Aguirre Civilizacion_de_América Contemplaestrellas Abarca_de_Campos_(Palencia)

html map