Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Karl_Maria_Kertbeny Linth Jesús_Robles_Martínez Jodaeiye_Nader_az_Simin Larroucau Libro_de_las_formas_et_de_las_imágenes J_R._R._Tolkien:_Una_biografia Jotdog John_Blankenstein JK_5022 Islanzadi José_Fidalgo Leyes_de_clarke Lira_turca La_Maldición_de_Ellensford Lista_de_software_eCommerce_libres_y_de_código_abierto Jarja Julio_Cesar_Ernesto_Fernandez_Larraz Juan_Perez_de_Guzman_y_Gallo La_Milagrosa José_Luis_Rodríguez_Puértolas Kinsey_(pelicula_de_2004) La_Naissance_D'Un_Reve Kowit_Wattana Jesús_Gonzalez_Lugo Julio_Saguier_y_Pociello L11_Metro_de_Barcelona Inteligencia_politica Justo_María_Pulido Juntos,_el_show_de_la_mañana Joseph_Frédéric-Benoît_Charriere Isabel_de_Wittelsbach Juana_ii_de_navarra Kilómetro_cubico Jose_Gabeiras Joaquín_V._Gonzalez Julio_César_(ópera) Juan_Carlos_Rousselot La_Fontanera Lago_Stuart Karl_Otto_Paetel Laclos Jack_French_Kemp Juan_Manuel_Díaz-Durán_Mendez La_espuma_de_los_días Las_montanas_de_Ana_(anime) Juan_Gines_de_Sepulveda Letterbomb Jorge_Gomez_de_Parada Levainville Ken_Hung La_Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Últimos_Dias Judo_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2010 Joan_Ignasi_Pla Jon_Unzaga

html map