Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Union_de_Myanmar Gasparilla Río_Sama_(Perú) Ruta_CH_265 Uva_moscato Roberto_Martinez_(futbolista) Usted_tiene_ojos_de_mujer_fatal Fray_Juan_de_Herrera Gastronomia_de_la_provincia_de_Zamora Gestion_de_mantenimiento_asistido_por_computadora Georg_Marischka Ilión Municipio_de_Peters Iglesia_de_San_Benito_(Medellin) Rudolf_Schrödinger Frente_cívico_por_Santiago Trypocopris_vernalis_punctatissimus Tzeire Ronda_de_negociaciones_de_2007_entre_Marruecos_y_el_Frente_Polisario Municipio_de_Upper_Creek Musculo_subclavio In_Through_the_Out_Door_(álbum) Remy_Bricka Incidentes_del_68_en_Espana Municipio_de_Lawrence_(condado_de_Lawrence,_Ohio) Una_cuestion_de_peso U_T_M. Reserva_nacional_Katalalixar Iglesia_de_Guayacán Robert_Whealey Reuters Rendahlia_jaubertensis Iglesia_de_Santo_Tomas_Apostol_(Villalbos) Renée_Doria Río_Galindo Rich_girl Roldán_sin_Miedo Universal_Master_Collection,_Constelacion_De_Exitos_De_Melissa_(album) Galepsus_bipunctatus In-folio Río_Or Richard_Nibley Fulía_central Municipio_de_Edison Municipio_Seboruco_(Táchira) Unión_de_Rugby_del_Noreste Tristán_de_Acuna República_Autónoma_Socialista_Soviética_de_Crimea Gnome_packagekit Frontera_entre_Argentina_y_Uruguay Rsync Gastronomia_de_las_Islas_Canarias Rodrigo_(nombre) Rusia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sochi_2014 U2.COMmunication

html map