Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Joás_de_Israel Javier_de_Belaunde_López_de_Romaña KTorrent Jozef_Maria_Hoene-Wroński Lausavisur Karl_Eckert Jose_Tomas_Román_Martín La_Dehesa_(Soneja) Jardín_de_rhodoendron_Fred_Hamilton Laminadora_pantografo Lenguaje_totonaca Instituto_Steklov Juan_Farias_Gomez Lawrence_Roberts_(baloncestista) Libro_de_no_ficcion Interreges Junta_de_Buenos_Aires Joaquín_Riquelme_García Linea_Pelham José_Ángel_Turiel_de_la_Cruz Jose_Antonio_Hernandez_(desambiguacion) Lista_de_Episodios_de_Aa!_Megami_sama Iris_spuria_var._maritima Karoline_Krüger Las_vírgenes Integración_de_aplicaciones_empresariales La_Telaraña_de_Carlota_(pelicula_2006) Liga_Sanluiseña_de_Fútbol Jacob_Anton_Schorer Jose_Joaquin_Moreno_Verdú Jose_Luis_Albiol_Balaguer Karl_Adolph_Wurtz Junco_mantecoso Legislacion_sobre_homosexualidad_en_América_latina Linex Jose_Humberto_Sosa_Molina José_Luis_Gómez_Gómez Jose_Antonio_Luque_Ramirez Lista_de_Margraves_de_Brandeburgo_Reyes_de_Prusia_y_Emperadores_de_Alemania Kayentavenator Isla_Portowa Le_Fabuleux_Destin_d'Amelie_Poulain Kenmore_(Washington) Juniata_Terrace L.Uribe Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000 Kagemusha Jaime_de_Arminán La_plaga Julia_Clark Katherine_MacGregor Interpolacion_trigonometrica Juan_Ruiz_(militar) Kolding_(municipio) Ki-duk_Kim

html map