Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elko_(Carolina_del_Sur) Ermita_de_Santa_Cristina Estadio_del_Ejercito Flash_Video Enterocelomados Energia_de_Activación Elvira_Navares Erzsebet_Cseszneky Esfera_(película) Erica_quadrifossa El_tren Escudo_del_Imperio_Ruso Estación_de_El_Romani Fortaleza_de_Santiago_de_Leon_de_Araya Ficus_glabrata Emma_Lazarus Expresso_Tiradentes Episodios_de_Cuéntame_como_pasó Faros_(serie_filatelica_española) FN_Modelo_1910 Educación_en_Cuba Fideísmo Esteban_I_(papa) Entada_plumieri El_Vestido_Negro_de_Vera_Wang Filiacion_matrimonial_(Chile) Estacion_de_Fotobiología_Playa_Union Fglrx Fra_Mauro_(crater_lunar) Finales_de_la_BAA_de_1949 El_becerro_de_oro_(novela) El_Último_Verano_(película) Emanuel_Celiz Evelyn_carnahan Efraín_Recinos Estación_de_Pocinho Fondo_común_de_inversión Emperador_Temmu Fletcher_(Carolina_del_Norte) Epopterus_gracilis Etapa_contrafásica Efraín_Cortes Fakelaki El_Sur Francisco_Clementino_de_San_Tiago_Dantas Estepa_(planta) Equitacion_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Ámsterdam_1928 European_Physical_Journal_C Flappy_Bird El_Lisht Epopterus_vicinus Flumendosa Foradada_del_Toscar_(Huesca) Flavio_Sciole Eleuterio_Sánchez_Rodriguez

html map