Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Enanos_mezquinos El_cavallero_Zifar Estacion_de_Gregorio_Maranón Espinero_tacuarero Escudo_Guayanés Eisaburō_Ueno El_hijo_de_la_Pantera_Rosa Facultad_de_Derecho_y_Ciencias_Politicas_(UdeA) Enfermería_comunitaria Escuela_Superior_de_Ingeniería_de_la_Universidad_de_Cadiz Enfermedad_de_Von_Willebrand Ellopidia_pedestris Fergus_Hall Ernst_Laas Formato_de_Documento_Portátil Fotuto El_cuarto_contacto Eremochelis_lagunensis Ferdinandea Francisco_Reynafe Estacion_de_Inca Folleville_(Eure) Elecciones_presidenciales_de_Mongolia_de_1993 Fernando_Sáinz_de_Bujanda Estación_de_Ignasi_Iglésias Figols Factor_de_aceptacion_femenina Estación_de_esqui_La_Lunada Elliptio_producta Escudo_indo-portugues Felix_Dzerzhinsky Estacion_de_Castelo_Branco Estación_de_Bălţi-Slobozia Emre_Asık Fluoroformo Flight_Simulator_1_0 Enrique_I_el_Cardenal Eduardo_de_Kent Eucanthus_lazarus Estatuto_del_Peón_Rural Esmeralda_Ugalde Finlandia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_1996 Federal_(ciudad) Elredo Emergency_departure_rescue_kids FEI_2004 Elaeagnus_argentea_subsp._sinuosa Ercavica Efecto_Termoacústico_de_interaccion_fluido-pared Fra'_Angelico Epikleroi Estación_Plaza_de_Mayo Fiesta_del_Antroxu_(Aviles) Estación_Universidad_Técnica_Federico_Santa_Maria Entrenadores_del_Valencia_Club_de_Futbol

html map