Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Congo-Leopoldville Adolfo_Gonzáles_Chaves_(partido) XXX_Cuerpo_de_Ejercito_Britanico Companía_Trasatlántica_Espanola Conde_palatino_del_Rin Como_perro_y_gato Yarnoz Vera_Miles Confederación_de_Fútbol_Brasileno Aguja_Cimadevilla Aduanas_y_Proteccion_Fronteriza_de_los_EE._UU. Vampire_Weekend Xanthosoma_atrovirens_var_kochii Columbina_talpacoti Citrus_reticulata_var._austera Vaso_de_nanteos Clasicismo_(economia) Colegiata_de_san_Isidro West_Rosen AS_Indenie_d'Abengourou Vinagre_de_Montilla-Moriles Adriano_pererira_da_silva Agua_Bendita_(banda) Yo_companero_de_piso Coktel_Vision Conde_de_Borgoña Valdemar_I_de_Suecia Coalición_Pan-Verde Compañía_itinerante Chatrou Adnan_Kh._Al-Talyani Colobaspis_dollmani Vizcondado Claudia_Bahamon Cistinuria Vii_distrito_electoral_federal_de_tamaulipas Cherre_(Maine_y_Loira) Venta_en_pirámide Vladimir_Zvorykin Alberto_Cruz_Covarrubias Albitreccia Chenopodium_album_subsp._concatenatum Charles_Maurice_de_Talleyrand-Périgord_príncipe_de_Benevente Comunidad_del_software_libre Aeropuerto_Nacional_de_Lazaro_Cárdenas A_morir Conde_Lecquio Xylosma_turrialbana Wikimedia_México Vuelo_253_de_Nortwest_Airlines ChinaSat_1 Zona_peatonal Chin_Na Wilhelma_zoológico_y_jardin_botanico Chlamidotis_undulata

html map