Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sainte_Marie_à-Py Teodoro_Petkoff Señor_de_los_Anillos_Tierra_Media Sao_João_de_Brito She_Makes_Me_(Stormtrooper_in_Stilettos) SuicideGirls Serio_(desambiguacion) Sium Skins Serguey_Biriuzov Saint-Étienne Se_buscan_fulmontis San_Isidro_de_Davao_del_Norte Saléeíta Teorema_de_Carathéodory-Jacobi-Lie Tre_metri_sopra_il_cielo Saint_Jacut_de_la-Mer Testify_(album_de_Gaither_Vocal_Band) Shafi_Goldwasser Santa_Maria_del_Popolo_(titulo_cardenalicio) Saltos_de_esquí The_Astronaut_Farmer Teatro_Coliseum Sainte-Genevieve_(Meurthe_y_Mosela) Talud-tablero Sociedad_astronómica_francesa T.O.C. Sinfonía_n.º_18_(Mozart) Susilla_(Cantabria) Salvador_Carreras Saint-Cezaire-sur-Siagne Tangerine_Dream_(canción) The_great_locomotive_chase Shingu Ticotico_cejiblanco Saul_Blanch Torsen Saujil_(Tinogasta) Súper_absorbente Sindrome_de_Rotor Spiraea_ulmaria_subsp_denudata Tampon_de_tinta Símbolos_de_la_francmasonería Sédeilhac Terminator_3_Rise_of_the_Machines Simulador_cuántico_universal São_Sebastião_(Guimarães) The_Righteous_Brothers Sasakwa_(Oklahoma) Tratado_de_Paris_(1806) Tratados_de_Salt Selección_de_fútbol_sala_del_Brasil Teófilo_de_Alejandría Te_Deum_Ecuménico Señora_tentacion_(album)

html map