Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Temple_City_(California) Surf_City_(Carolina_del_Norte) Soma_(canción) TVLM513_46546 Silichy Saint_Julien_d'Arpaon Tercera_Vía Szepmuveszeti_Múzeum San_Buenaventura_(El_Salvador) Telemea Serie_química Santa_Elena_(sitio_arqueológico) Siglo_IV_d_C. San_Martín_(Holanda) Sirmium South_Ferry_Calle_Whitehall_(línea_de_la_7ª_Avenida–Broadway) Torre_de_Los_Almendros Tangancicuaro Trautskirchen Santa_Eulalia_de_Gállego Sierra_de_Tentudia Señorío_de_Banias Tamarasheni Taxol Sainte_Foy_l'Argentiere San_Diego_de_Alcalá_(Chihuahua) Sweeney_Todd_(musical) Tomás_Centeno San_Potito_Ultra Sitio_Paleontologico_de_Água_Negra Sitio_de_Perpinán Tiburon_Trozo Sainte-Cecile_(Vendee) Tordyliopsis Sreemangal_Upazila Sling_Blade Trastorno_perceptivo_persistente_por_alucinogenos Sepat Salvia_lavandulifolia_var_lagascana Samkhya Saint_Brice_en-Coglès Sinfonía_n_30_(Mozart) Segunda_División_de_Chile_1986 Sinistar:_Unleashed State_of_the_art Tania_Boteva_Malo Torneo_ATP_de_Viña_del_Mar Sophie_Amiach Sidirókastro Toribio_Ayerza TPA Teorema_de_Skolem_Noether Selección_de_fútbol_playa_de_Portugal Seventh_Son_of_a_Seventh_Son Sociedad_Americana_de_Química

html map