Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Submarinos_Classe_Los_Angeles Temporada_1999_del_Campeonato_Mundial_de_Rally Sant_Joan_de_Vilatorrada_/_San_Juan_de_Torruella Sinagoga_Shlomo_Ben_Adret Tratado_de_Cherasco San_Antonio_de_Padua_(desambiguacion) Sistema_liberal Tirreno-Adriático_2008 San_Julian_(Málaga) Suite_española Sarcoyucca_aloifolia Tlalpujahua_de_Rayón Tarzán_(1999_película) Sistema_Único_de_Boleto_Electrónico Tantura Tercera_temporada_de_Backyardigans Segunda_Fitna Sarkete Solpugiba_svatoshi Schoutedenapus_schoutedeni Sariola Super_Mario_Bros_3 Scott_Storch San_Cristóbal_Penxixín Serianus_minutus Saimiri Televisión_Nacional_de_Chile_HD Super_NES_Mouse San_Nicolás_(municipio) San_Martin_(Fromista) San_Rafael_(estado_de_México) Teatro_Romea_de_Murcia Tianhe-I Selección_de_handball_de_Francia San_Juan_de_Énova_(Valencia) Thornton_(Illinois) Silene_flos_cuculi Stewartsville_(Nueva_Jersey) Teorema_fundamental_de_homomorfismos Soyouz_TMA-13 Santa_Lucia_de_Tirajana_(Las_Palmas) Torre_del_Tío_Vayo Sinfonia_n_º_3_(Schumann) Thomas_Madden Sim_City_4 San_Cebrian Szilárd_Németh TBJ Senna_occidentalis San_Luis,_Santo_Domingo Tierra_de_crocker Sopa_de_caracol Teleton_Colombia_de_2011 San_Buenaventura_de_Viterbo Superestructura_(ingeniería)

html map