Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Espada_y_brujería Escuela_Agraria_de_Fray_Bentos Escola_de_comic_JOSO Emiliano_Alvarez Esteatorrea Esaias_van_de_velde Florón El_Aiún_Bujador_Sakia_El_Hamra Ejército_Nacional_de_Guatemala El_Loco_de_la_Colina Edorexia FC_Ingolstadt Eviota_latifasciata El_búho_ciego_(novela_corta) El_Señor_y_la_Señora_Andrews El_anillo Ficaria_ambigua El_Alcazar Flávia_Cazziolato Estilo_Brancovenesc Epegard Flor_de_adorno Eurocopa_de_fútbol_2012 Florencia_de_la_V Estacion_Alejandro_Korn El_buen_soldado_Svejk Elevador_común_del_ala_de_la_nariz_y_del_labio_superior Elecciones_parlamentarias_de_Chile_(1937) Espanol_vallegrandino Fair_Game_(Cienciologia Espiga_de_reina Fiesta_de_la_República El_hombre_de_Laramie Ferrari_458_Spider El_Pinos_(Alicante) Ezra_Klein Electric_Visual Francisco_Méndez_Alvaro Falla_Río_Blanco Emil_Hallfreðsson El_Abecedario_de_Gilles_Deleuze Familia_Jackson Foppolo FK_Marila_Pribram Festival_de_Eurovisión_2007 Editorial_de_Amnistia_Internacional Fenomeno_aleatorio Externado_San_Jose El_Banco_(Centro_clandestino_de_detencion) FFAR Emilio_Pérez_Miguel Ernesto_Gedeón_von_Laudon Estrógenos Filtración_de_Stratfor En_algun_lugar_de_África

html map