Makaron - włoska dusza kuchnii...

Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.

Rodzaje makaronów:

Anelli

Agnolotti

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Selección_de_baloncesto_de_Chequia Tempestad_sobre_asia The_Only Stalino Segunda_guerra_de_Libano Theo_Pinkus Torax_(artropodos) TDR_EP Tirion Sensores_de_humedad The_First_Cut_Is_the_Deepest_(Grey's_Anatomy) Secretaría_del_Trabajo_y_Prevision_Social_(Mexico) Servando_Gomez Suzuki_Fun Tita_(golosina) The_Return_of_the_Ancient_Gods Selección_masculina_de_hockey_sobre_hierba_del_Perú Saint_Arroman_(Altos_Pirineos) Talpa_de_Allende San_Esteban_Catarina Sancho_IV_de_Navarra Sistema_Nacional_de_Áreas_Protegidas_de_Uruguay Simon_García_Ortega Sistemas_de_presión_(meteorologia) Trampa_fría Tommy_Tobar Síndrome_poliglandular_autoinmune Tercera_busqueda_del_Jesús_histórico Semion_Bychkov Temporada_1948_de_Turismo_Carretera Sensor_fotoeléctrico Stumpffia_tetradactyla Soligalich San_francisco_javier_de_lezama San_Jose_Manyanet Temporada_1955-56_de_los_Philadelphia_Warriors Trasibulo Saint_Hérent Simon_Bross Tilo_de_hoja_grande Sher_25 Schizobasis San_Pablo_D_y_E Tarabilla_comun The_Young_Lions Saint-Nabor Spoiler San_Pedro_de_La_Ramallosa Sainte_Agnès_(Isère) Say_What_You_Will_Clarence_Karl_Sold_the_Truck Secretaria_Legal_y_Técnica_de_la_Presidencia_de_la_Nación_Argentina Sausalito_Marin_City_School_District Síndrome_cerebro-hepato-renal_de_Zellweger Símbolos_de_la_provincia_de_Salta Síndrome_del_ojo_seco

html map