Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Toma_de_la_Ciudad_de_Mexico_(1867) San_Salvador_de_Jujuy Senda_de_los_elefantes,_Logroño Sinfonia_No._5_(Dvorák) Saint-Barthelemy Termografía_infrarroja Speakon_(conector) The_Sweet_Escape_Tour Sierra_de_Telsen Te_helado_tailandes Sig_Rumann Thomson-CSF_CLDP Saint_Maximin_(Gard) Sonata_para_piano_No_16_en_Do_mayor,_K_545_(Mozart) Syzygium_crebrinerve Saint_Aubin_du_Pavoil San_Francisco_del_Oro Tirucalia_bottae These_Words_(album_de_Angela_Aki) The_Storm_(banda_estadounidense) St._Michael_(Hertfordshire) Stegopelta Stream_of_consciousness Tilia_platyphyllos Traité_de_l'harmonie,_reduite_à_ses_principes_naturels Tozzettia_pratensis Suecia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_2002 Sara_Carbonero Tangaxoan_II Su_Excelencia_(película) Tanto_monta_cortar_como_desatar Sung-Bong_Choi Teatro_San_Rafael Tratado_de_Muniste Saint-Etienne-aux-Clos Telemundo_de_Puerto_Rico(WKAQ_TV_Canal_2) Tercera_división_de_Espana_Temporada_2009_10_(Grupo_X) St_George,_Utah Stonybrook-Wilshire_(Pensilvania) Santa_Eulalia_de_Gállego_(Zaragoza) Sector_electrico_en_Argentina Torre_del_Oro Saint-Hilaire-des-Loges Senorio_de_Bertiz Sitio_de_Viena_de_1683 TMI Sevilla_FC_(Superleague_Formula) Steve_Alford Stenalia_obscuripennis Sasha_Son Simetría_rota Salvatore_Cancemi Tenebroides_maroccanus Trachurus_japonicus Tradicion_litúrgica_antioquena

html map