Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corazon_de_lagrima Copa_de_Oceanía_2012 Creson Ammodytoides_vagus Cuarteto_para_piano_n_1_(Brahms) Dan_K._McNeill Delio DEILT Delgado_(El_Salvador) Cuestión_de_pelotas Dicyrta Crewe_(Virginia) Distrito_de_Porrentruy Descendimiento_de_la_cruz America's_Next_Top_Model_(temporada_3) Diplostephium_amygdalinum Distrito_de_Chiguirip Almacén_de_Cepsa_(Santa_Cruz_de_Tenerife) Dave_Holland ETCE DeLand_(Florida) Defensor_del_Pueblo_del_Peru Dean_Kamen Cristian_Basaure Algoritmo_de_búsqueda_de_cadenas_Boyer-Moore Ditmars_Boulevard–Astoria_(linea_Astoria) Duchy_Man_Valderá Cultura_de_Guatemala Edificio_de_la_Gobernacion_General_japonesa_en_Seul Discocactus_araneispinus Copa_del_Rey_de_futbol_1986-87 Cora_de_Santaveria E_28_39 Data_General_Eclipse Cuentos_de_mamá_ganso Cristalián_de_Espana Aleksandr_Sumarókov ESIC,_Business_&_Marketing_School Distrito_de_Mariano_Nicolas_Valcarcel Democratizar Critérium_del_Dauphiné_2010 Călan Dracontius Alto_Paraguai Almargen_(Málaga) Alexandre_Blain Dolan_Mor Dominique_Gaigne Altichiero Cuales Distrito_de_pachangara Devillers_Tersch Duvalier_(desambiguación) Crumenaria Ecdsa

html map