Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Alleghany_(Dakota_del_Norte) Rhamdella_aymarae Roche-lez-Beaupré Giampiero_Marini Giréi Félix_Fernandez_(actor) If_We_Were_a_Movie Municipio_Bolivar_(Yaracuy_Venezuela) Rio_Meta Rio_Grande_(Rincon,_Puerto_Rico) Municipio_de_Grove_(condado_de_Adair,_Iowa) Iglesia_de_San_Pedro_(Claramunt) Freeman_(rapero) Gastronomia_de_Israel Garcia_V_Ramirez_el_Restaurador Rio_Jauaperí Uroobovella_cribraria Ufthak Municipio_de_Glidden_(condado_de_Carroll,_Iowa) Ricardo_ALfonsin Ricardo_Trumbull_Lindsay Glaciar_Trient Repert._Bot._Syst. Txetxo_Bengoetxea Inc._(revista) Municipio_Jesús_Enrique_Losada_(Zulia_Venezuela) Municipio_de_East_Hess_(condado_de_Gray,_Kansas) Roberto_Colin_Gamboa Geraldo_dos_Santos_Júnior Gabriel_Vigliensoni Rock_and_Roll_Yo Uropoda_baloghi Geoparque_de_Sobrarbe Uniandes_de_ecuador Reino_de_gibraltar Trichonema_bulbocodium_var._rectifolium Municipio_de_Greatstone Iglesia_conventual_de_San_Francisco_(Vivero) Reino_de_Redonda Réseau_express_régional Municipio_de_Breckenridge_(condado_de_Caldwell,_Misuri) Municipio_de_Jackson_(condado_de_Livingston,_Misuri) Giro_frontal_medio Tribalos Unión_Tarapoto Rocky_Racoon Union_Económica_Belgo_Luxemburguesa Ingeniería_genetica_humana Fórmula_de_Coca_Cola Robertsville_(Nueva_Jersey) Municipio_de_Salt_River Geonoma_paniculigera_var._cosmiophylla Municipio_de_Clinton_(condado_de_Clinton,_Misuri) Muscari_longissimum Municipio_de_Toledo_(condado_de_Tama,_Iowa)

html map