Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Prothymini Ray_sur-Saone Matruh_ben_Sulayman_al_Arabí Quita Metro_de_cinta Melína_Merkouri Lowbacca Macrodorcas_acudentata Mephisto_(luchador) Luscinia_calliope Luis_Jacinto_Ramallo_Garcia Maisoncelles_en_Gatinais Massimiliano_Angelelli Los_vinedos Procesiones_de_Popayán María_de_Jesús_de_Ágreda Macrotrys_racemosa Max_August_Zorn Prohibicion_de_Mandos María_José_Valero Propionibacterium_acnes Makehuman Lymphogranuloma_venereum Mendata Grazer_Autorinnen_Autorenversammlung Mikasuki Marjorie_Elliott_Sypher Real_Valladolid_SAD Proceso_de_mejora_continua Primera_División_Española Primera_ocupación_estadounidense_en_Cuba McArthur_Lago Grama_de_mar MTV_Unplugged_(album_de_10_000_Maniacs) Prochilodus Mig-17 Los_monstruos R_3S Línea_de_alta_velocidad_Florencia-Roma Gramatica_en_lengua_nahuatl Marloes_Coenen Principado_de_Leyen Manu_Morán Rafael_Álvarez_Ovalle Quercus_baetica Marges Primrose_(Alaska) Marysville_(Washington) Radioactivo_(desambiguación) Matilda_Charlotte_Vining Rally_de_Zlín_de_2013 Goniophlebium_incanum Lorito_de_Jardine Masa_Verde Merry_Andani

html map