Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vicenza Abū_Bakr_Yaḥya_al_Ğazzār_as-Saraqusti Cine_Romano Clematis_dioica_var._nervata Adolf_Glaszbrenner Ablabus_discors Alberto_alcocer_y_ribacoba Albert_Vidal Aldrich_Ames Chastain_Park Academia_de_san_cristobal Williams_FW35 Agnès_Jaoui Aizarnazabal_(Guipúzcoa) Vals_le-Chastel XHDE-TV Club_social_deportivo_boca_juniors Chupicuaro_(Michoacán) Vieux_Boucau_les_Bains Club_Sportif_Chenois Comuneras Charron_(Charente_Maritimo) Complemento_(Mozilla) Valeri_Zolotujin Condado_de_la_Fuente_del_Saúco Clasificación_de_Concacaf_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1994 Chloropatane Confederacion_Perú-Bolivia Victoriano_Zaragozano_Zapater Vuelta_al_País_Vasco_1979 Agrostis_alba_var._aristata Voulon Alan_(actor) Xiphocolaptes_albicollis Confederación_Peru_Bolivia Villa_Gobernador_Galvez Châteauneuf-sur-Isère Agustín_de_Jáuregui Cierva_C.20 Zaragoza_(estación) West_Palm_Beach,_Florida Vol._II_(álbum) Al-Yumhūriyya_al-Yazaiiriyya_ad-Dīmuqraţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tažžayrit_Republique_algerienne_democratique_et_populaire Clery-sur-Somme Citigroup_Centre_(Sidney) Alberto_Thurn_und_Taxis Verijero Agostino_Chigi Yuko_Sakaki Vocal_(canción) Zone_Fighter Whitney_(album) Club_baloncesto_atapuerca Woods_Hole William_Griffith

html map