Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gloria_Macapagal Indicaxantin Tribunal_Russell Río_Varuna Municipio_Jose_María_Vargas_(Táchira,_Venezuela) Universidad_de_Oriente_(Cuba) Rio_Neman Muscicapa_caesia Roezé_sur-Sarthe Ursus_arctos_piscator SD_Centro_Italo Rigobert_Song_Bahanag Gene_Hoglan Ruipóntigo Unwritten_(canción) Términos_relacionados_con_el_ajedrez GPL_2 Unión_de_Partidos_Moderados Genio Fútbol_Club_Barcelona Iniestola Municipio_de_Rock_River_(condado_de_Alger,_Míchigan) Municipio_de_Mason_City_(condado_de_Mason,_Illinois) Municipio_de_Weldon_(condado_de_Benzie,_Míchigan) Municipio_de_Amber_(condado_de_Mason,_Michigan) Municipio_de_Henderson_(condado_de_Sibley,_Minnesota) Imperio_Seleucida Galeocharax_humeralis Municipio_de_Adams_(condado_de_DeKalb,_Misuri) Trikini Galileo_Ferraris Fudbalski_Klub_Lovćen SARON In_the_Mouth_of_Madness Fraquelfing Ingenieria_tecnica_en_Espana Richard_Martin_Willstätter Garmisch-Partenkirchen_1940 Gliese_871.1 Tártaro_dental Ruta_CH_225_J Giovani_Alex_Dos_Santos_Ramírez Ust_Ordynski GS_Consolat Gastronomía_puertorriqueña Insomnia_(pelicula_de_2002) Municipio_Palma_Sola_(Falcón,_Venezuela) Reserve_Bank_of_Zimbabwe Robert_S_Langer Universidad_de_Brighton Garganta_profunda_(acto_sexual) Ruiz_Caldera Trescientos Unión_de_Asociaciones_de_fútbol_árabes Municipio_de_Benton_(condado_de_Monroe,_Indiana)

html map