Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sanjaya_(desambiguación) TheMDNA_Tour Seta_alucinogena Sinfonía_n_º_9_(Dvořák) The_Virginian_(película_de_1929) Schizonoda_eloquens Sastra_metallica Titanic_(desambiguación) Taraxacum_kansaiense Tilly Spaten Teatro_Tábano Tiquire-Canarias Santa_Maria_Cohetzala Templete Segregacionista Torre_de_los_Linares Saw_I Satí_(diosa) Terremoto_de_Pisco_Ica_del_2007 Todo_lo_que_tú_quieras Sistema_Homologado_de_Inteligencia,_Espionaje,_Logística,_y_Defensa Saint_Jacques_d'Atticieux Tau2_Capricorni Seleccion_de_futbol_de_Haití Tom_Laughlin Tercera_División_de_Espana_2009/10_(Grupo_II) Tattoo_Ari Terremoto_de_Cataluña_de_1428 Sistema_autónomo_de_control_de_vuelo Segunda_division_A Toppingia Sebastián_Quirós Sultan_Kösen Sharvaraz Salsa_Albert The_Girlfriend_Experience Stenispa_clarkella Transcripcion_(lingüistica) Soyuz_T_13 Sistema_de_educación_en_México Sonsoles_Suarez Scott_Thompson Serrat,_eres_único_(disco) TU9 Trabajadera Substitute Superposición_cuántica Santos_Dumont_(calle) Territorio_del_Ohio Simetría_temporal Saludo_militar Sciades_hymenorrhinos Skruda_(condado_de_Garwolin) Test_de_Lucas

html map