Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Plethodontohyla_mihanika Pejegato_Balón Plicofollis_nella Pista_de_regalo Museo_del_precinema Pedro_Herrera_Sancristóbal Pacte_Progressista_de_les_Pitiuses New_Art_Academy Parque_Nacional_Isla_Maria Poli_Délano Organulos Operacion_Orchard Orquídea_amarilla Más_allá_del_olvido Phyllobrotica_elegatula Natasha_Bedingfield Pacto_Secreto_Peru_Bolivia Notre_Dame_de_la-Rouvière Pais_de_origen Orcera Papel_de_estraza Out_of_the_Vein Operación_Valquiria Partido_Comunista_do_Povo_Galego P_80 Ny_batteri Partido_Laborista_israeli Narvacan,_Ilocos_Sur Pinus_religiosa_var._minor Oye_¿donde_esta_el_amor? Papaver_lecoquii Petaco Niels_Juel P_J_Redoute Pasion(música) Nippon_Budoukan Nieves_Romero Nerón_(desambiguación) One_seg Pervomáiskoye_(Výselki,_Krasnodar) Narcissus_papyraceus_subsp_papyraceus Periodistas_(serie_de_television) Neothorelia Palacio_del_Louvre Philaphthona_fulva Polish_Botanical_Journal Partagás_(República_Dominicana) Obra_Inversa Nino_soldado Nedžad_Sinanović Paul_Feyerabend Peqahyah Parashurama Métrica_de_Friedmann_Lemaître-Robertson-Walker Oppede

html map