Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bussigny-près-Lausanne Central_térmica_de_Velilla Bergelmir_(satélite) Baron_rojo_(banda) Bernardo_I_Roger Caras_en_Marte Baylor_Bears Canto_de_Aryador Bates Braja Casa_de_Gobierno_de_Corrientes Candiani Campo_dei_Fiori_di_Varese Cardenal_Granvela Canal_de_jerjes Año_181 Carl-Friedrich_Arp_Freiherr_von_Beust BAFTA_a_la_mejor_película_británica Brownville_(pueblo) Año_169_adC Bastei Cebada Beercan Campeonato_Europeo_de_Hockey_sobre_Hierba_Femenino_de_2007 Casa_real_de_los_noldor Bulbo_(lámpara) Calabacilla_(localidad) Boucerosia Calvisano Canton_de_Saint_Just_en-Chaussee CF_Lorca_Deportiva Bandera_de_barbados Campeonato_FIBA_África_2007 Carlos_Vega Beaumetz_les-cambrai Cayo_(papa) C5N Boxe_pieds-poings Calle_Hoyt_Fulton_Mall_(línea_Eastern_Parkway) Cantón_de_Dampierre-sur-Salon Caso_de_Amstetten Bossus_les_Rumigny Bonningues_les_Calais Bushnell_(Florida) Bartolomé_Hurtado_García Baja_andalucía Bárbara_Szapolyai Caumont_(Eure) Banco_Woori Cereus_anguinus Cazas_droide Beltran_de_Guzman Casto Barentsburg Castor_(Luisiana)

html map