Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Samoa_Occidental Tione_degli_Abruzzi Tais_(cortesana) Targu_Secuiesc Santa_Hilda Termcat Tour_de_Flandes_femenino Sir_M_Monier-Williams San_Luis Transición_vitrea_dinamica Tiempos_oscuros Stan_Patrick Stacy_Peralta Spilanthinae Salomon_Eberhard_Henschen Terradillos_de_Esgueva Seán_Lemass Súria Segunda_Epistola_a_los_Tesalonicenses Thelyphassa_brouni Set_top_box Skins_US Saint_Jean_de_Verges Sindrome_de_Wolfram Tipologia_de_museos Seba_United Shearwater Tea:_A_Mirror_of_Soul Somme-Tourbe The_Privilege_of_Power Schmelz Sudan_Premier_League Teilhet_(Puy_de-Dôme) Tiro_en_la_cabeza Selección_femenina_de_fútbol_de_Estonia Tillar_(Arkansas) Taiwanoliprus_endonis Sega_Nomad Serenata_"Colloredo" Texas_Youth_Development_Council Sean_Kelly Sarah-Jane_Potts Setiembre_Musical_de_Tucuman Tercera_División_de_Espana_2009_10_(Grupo_VI) Teatro_de_revista Sinfonía_n_32_(Haydn) Stepford_Cuckoos Sainte-Euphemie-sur-Ouveze Salicornia_annua The_Elephant_Man_(film) Tom_(Desperate_Housewives) Sinfonia_n.º_33_(Mozart) Seleccion_de_basquetbol_de_la_Unión_Sovietica Tours_sur-Meymont The_Mind_Snatchers

html map