Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ligue_1_1967/68 La_lirica_espanola_anterior_a_1936 Irish_Cup Jorge_Hidalgo LERU La_interpretacion_de_los_sueños Jardín_Botanico_Koishikawa Jesus_Hernandez_Tomas Lavochkin_Gorbunov_Goudkov_LaGG-3 Japon_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2010 Jose_Ortega_Heredia Leogeats John_Peter_Petrucci Jacobo_Fitz-James_Stuart_y_Falcó Juan_Van-Halen Lexema La_Ferriere Jose_Vicente_Abreu Lincoln/Cypress_(Metro_de_Los_Ángeles) Jose_Monlau Isla_Mayor_(Región_de_Murcia) Juan_Moreira_(película_1948) Itaituba João_Havelange Lançon_(Altos_Pirineos) Lene_Nystrøm Juan_Bosco_Rentero Juan_Carlos_Scelza Julieta_Frances_Colbert_de_Maulévrier Jose_Cristobal_Sorni_y_Grau Le_Mesnil_au_Val Juan_Bautista_Sancho Intergubernamental Lepidotes La_gira La_Cuenta_Atras Kiril_Lazarov Lesa_majestad Les_Humanoides_associés José_Mir_Pallardo Investigación_sobre_el_entendimiento_humano Jerry_Egger Johan_Gustav_Wahlbom Jose_Fernandez_Blanco Jose_Smith,_hijo La_hermandad_–_En_el_principio_fue_el_ruido Jean_Pierre_Jolivet Instituto_Arqueologico_Germanico Isabel_de_Orleáns-Braganza_y_Dobrzensky James_Graham_primer_marques_de_Montrose Jose_Pérez_(deportista) Jacea_rivularis Kodo Juan_Creus_y_Manso Kappa2_Bootis

html map