Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Farg'ona Estanques_de_Milicz Extraño_(Marvel_Comics) Evolución_del_marketing Estadio_Murrayfield Estación_Contralmirante_Guerrico Esther_Castaneda_Vielakamen El_regreso_de_Tarzán Elaeocarpus_pauciflorus Fernando_Jesus Estación_Andalucía Estación_Tronador_(Subte_de_Buenos_Aires) Football_Club_Olimpi_Rustavi Expo_2012 Equipos_ciclistas_españoles_en_2005 El_rey_del_crimen Elaphrium_goldmanii Estrella_(desambiguación) Frailes_(Jaen) El_viaje_del_emperador Elwick Estado_de_Michoacán Estadio_Nacional_de_Canada Folclórica Elina Edmond_Ernest_Chrétien El_sueño_de_Jacob Estación_General_Liborio_Bernal Formula_de_bailey-borwein-plouffe Felix_the_Cat_The_Movie Fazenda_Vilanova Exploración_del_espacio Eric_Turner Espadaña_(desambiguación) Epicauta_jeffersi Five_Forks Folha_de_Sao_Paulo Fitch_Group Eduardo_Malásquez El_Chapatal F._K._Bokelj Estación_Pehuajó_(Ferrocarril_Provincial) Estadísticas_de_la_Copa_Intercontinental_y_la_Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_FIFA Etude_Revolucionario Eleccion_del_líder_del_Partido_Liberal_Democrático_de_Japon_de_2006 Flamenco_(música_y_danza) Fanadvertising Eparquia_de_Nuestra_Señora_de_los_Mártires_del_Líbano_en_México Estacion_Iyohirano F.Bordes Estacion_Las_Américas Expulsión_de_la_Companía_de_Jesus Emberger Franco_Andrea_Bonelli Estrecho_de_san_carlos

html map