Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Islas_del_egeo Linda_Thorson Kansas_Cosmosphere_and_Space_Center J_A_K_Q_Dengeki_Tai Jordan_Francis Jazit_Hanoar Javier_Etcheberry_Celhay Koeleria_laxa Konigslutter_am_Elm La_Sierra_(Cauca) Jorge_D’Alessandro Interisleña Isla_tectonica La_Emancipación_de_Nueva_Granada_(1813) Lista_de_espacios_naturales_de_Cataluna Iñigo_Diaz_de_Cerio Jan_Assmann Juan_Arnoldo_Smitmans_López Jaime_Enrique_Alas_Morales Lister Juncia_castellana Koa_Koa_(Rey_Goomba) Juan_Federico_Ponce_Vaides John_Gielgud Keep_on_Pumpin'_It Khalil_Al_Ghamdi Iona_Yakir José_Maria_Solsona Libra_palestina José_Rodriguez_Losada Larbi_Ben_Barek Literatura_de_la_Colonia_(Perú) Joseph_Hooton_Taylor,_Jr. Jose_Manuel_Ibar_Azpiazu Iñigo_de_Velandia_Arce_y_Arellano L.S.Sm. Just_Lose_It Jorge_de_Lencastre Jiddah Izráil_Gelfand Lista_de_localidades_de_Teruel Júlio_Cesar_Coelho_Moraes_Júnior Jadiya_bint_Juwaylid Isla_Cat_Ba Jason_Derülo J._Syst._Evol. Jardín_botanico_nacional_de_australia Jose_María_Ferrero_Pastor Kankintú_(comarca) Jose_Galvarino_Riveros_Cárdenas Jose_Manuel_Marchante_Martínez Invictus_(desambiguación) León_Tornikio_Kontoleon Lago_Petén_Itza Jose_Campos_Rodriguez

html map