Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guardiacárcel Grupo_DirecTV Historia_del_Reino_de_Quito_en_la_América_meridional Herpestis_chamaedryoides_var._peduncularis Anton_kerner_von_marilaun Grupo_Virket Hydraulós Hortensio Guillermo_Feliú Harvie_Krumpet Iblís Miono_(Cantabria) Gílson_Paulo Henry_Carey_(barón_de_Hunsdon) Header Historiografía_de_Suiza Harshacarita Gurcy-le-Châtel Hal_Emmerich Asociación_Deportiva_Limonense Género_lírico Monasterio_(desambiguacion) I'll_be_missing_you Montmany-Figaró Moxostoma_erythrurum Haluk_Yildirim Anglorromani Avenger_2_0_(Stargate_SG-1) Ano_1403 Avenida_Ramón_Cruz Auxicerus_platyceps Antiangiogénico Avitohol Guidoes Asociación_de_Baloncesto_de_Corea_del_Sur Hristo_Botev Guitiriz Guerra_de_1812 Aristeyera_ramosa Haliaeetus_leucogaster Hemerocallis_middendorfii Mugardos Mordella_aculeata_multilineata Hispano_Aviación_HA-200 Helmontia HMS_Abyssinia_(1870) Anton_Dostler Hortaleza Hebeloma Arista_(Geometría) Muerte_Helada Highwood_(Montana) Anticuerpos_antifosfolípidos Hyphessobrycon_arianae Hedyphylla_glycyphylla

html map