Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.faciendum.to-dodac.lezajsk.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.inclinant.to-dodac.lezajsk.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.melioribus.to-dodac.lezajsk.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Serpiente_de_la_jícara_(criatura_fantastica_azteca) Sector_de_subsección Segunda_División_B_de_España_2008_09 Tony_Judt Starogard_Gdanski Shochū_Omimai_Mōshiagemasu Tour_de_l'Yonne Seamus Salafismo Saint_Didier_sous_Écouves Telefonia_móvil_en_Mexico San_José_(Malaga) The_CBS_Evening_News Teresa_de_Los_Andes The_Hub_(Edimburgo) Templo_de_Portuno Tenis_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_1896_-_Dobles_masculino Tomas_Rocaberti_Boixadors_Dameto_i_de_Verí Stepan_Makarov Sramana Temperatura_de_autocombustión Sistema_Prebético Tensou_Sentai_Goseiger Susana_Alexander Seilhac Templo_de_Edmonton Saltos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_1908 Spinatimonomma_longispinum Torneo_Anime_Saimoe Sexta_mayor Sakuzō_Yoshino Seleccion_de_basquetbol_de_Palestina Sueño_de_Morir_(cancion) Serie_A_(Italia)_2006-07 Sarvan Sancho_Sánchez_de_Munon Tapping_The_Vein Santa_María_La_Real_de_La_Almudena Siddharta_Gautama_Buddha Teorias_de_cuerdas_heteroticas Saving_All_My_Love_for_You San_Andres_Tuxtla_(municipio) Tim_Vincent Saint-Félix-de-Bourdeilles Tillmon_Anthony_Williams Taxanthema_sinuata Teoremas_de_incompletitud_de_Gödel Syrianska_FC Suzuki_Kizashi Sergio_Jarlaz Santiago_Argüello Shinichirō_Watanabe Tenzón Tomás_Serrano Transporte_(música)

html map