Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ec Diagrama_de_constelacion Dusenia Alexander_Pechersky Crataegus_podophylla Drumcondra_FC Dôgen Dinastia_arsácida Danilovgrad Dragon_Quest Cuerpo_de_Bomberos_de_Teodoro_Schmidt Devhara Drávida Cristina_Onassis División_de_Honor_Juvenil_de_Futbol Alisma_plantago-aquatica_var_terrestre Coronel_Bolognesi Directiva_de_Residuos_de_Aparatos_Electricos_y_Electrónicos Cordillera_Volcánica_Central Cryptamorpha Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1934 Cáncer_uterino Cristián_Alberto_de_Holstein-Gottorp Eclecticismo_en_la_arquitectura_de_Bilbao Cuarta_edad Cordillera_Volcanica_(México) Dodecatheon Cuentos_de_hadas_de_los_hermanos_Grimm Distrito_electoral_de_bournemouth_west De_Abos_y_Padilla Cortes_de_Castilla Distrito_de_Chilcayoc Copa_Italia_1941-42 Convenio_de_Barcelona_para_la_proteccion_del_Mar_Mediterraneo Distrito_de_Zuñiga Dani_Sola Allende_(ciudad,_Nuevo_León) Dipa_Nusantara_Aidit Copa_Mundial_de_Voleibol_Masculino_de_2011 Democrata-liberal Derarimus_riedeli Demokrazia_Hiru_Milloi Coracina_coerulescens Dar_el_Suhl Ducado_de_Buccleuch Alfonso_X_de_Castilla_y_de_Leon Demetrio_(Leo) American_Splendor_(película) Distrito_de_Leibnitz Distrito_electoral_de_South_Jacksonville_n.º_3 Daniel_Astrain Economía_y_etica_de_la_propiedad_privada Corona_castellana_y_leonesa Division_de_Honor_de_fútbol_sala_2006/2007 ETB_sat

html map