Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corcyra Cruz_cuadrada Distrito_de_Uzgen Diplothyron_fuscus Doctrina_económica Amandote_(canción_de_Thalía) Aliaksandr_Jatskevich Delirios_de_amor_(serie_TV) Amparanoia Cuartos_de_maravillas Ana_Rodríguez Cuscuta_pentagona_var_pentagona Corazón_(naipe) Duque_de_Richelieu Alquejenje Delphinium_ornatum Copa_Mundial_de_Futbol_Sub_20_de_1993 César_Rojas Coqui_DeBernardi Alessandro_Rosi Alexandra_Solnado Cotoneaster_distichus_var._perpusillus Cuarto_medida Dragon_Ball_Z_Super_Butoden_3 Distrito_electoral_de_Imperial_East_(condado_de_Chase,_Nebraska) Allentown_(Georgia) E_628 Coriandreae Américo_Plá_Rodríguez Corme-Écluse All_the_Roadrunning Cultura_juridica Demografía_de_la_URSS Donghai_(Mitologia_China) Amadeo_de_Saboya Cyaneolytta_spinifera Eddie_Monzo Convento_de_Nuestra_Señora_del_Carmen Ecualizador_parametrico Amesia_orbicularis Dean_Milner Amor_sin_condiciones Defendiendo_a_Dustin Distrito_de_Giurgiu Allan_Moe_Blein Diagnostico_nacional_sobre_la_situacion_de_los_contaminantes_orgánicos_persistentes_en_México Crumenaria Costa_de_Marfil_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006 Alta_tensión_eléctrica Del_crepúsculo_al_amanecer Coyofe Amaranthus_laxiflorus Domesticación_linea_del_tiempo Dia_de_las_Abuelas Aleurocanthus_dissimilis

html map