Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Manuel_Ángel_Nunez_Soto Mario_Gros Micrófono_de_línea Proceso_de_formación_de_las_leyes_en_Chile Manufacturas_reales Pérez_Piñeiro Mafia_(desambiguación) Metaxycera_particularis M_Bertoni Maite_Arqué_Ferrer Los_cazamariposas_(programa_de_televisión) Los_Santos_(San_Andreas) Mi_nombre_es_Sam Golondrina_dáurica Ralph_O'Brien Luísa_de_Gusmao María_(madre_de_Jesús) Mambiche_(Puerto_Rico) Queguayar Puente_de_la_Alcanzorla_(Galapagar) Lucidity Primer_Ministro_de_Escocia Pristimantis_achatinus Rafael_José_Urdaneta_Farías Manor_(Pensilvania) Pucrolia_pulcherrima María_del_Carmen_Goni Localidades_de_Argentina Merengon Pycnocycla Media_(Dakota_del_Sur) Mabille Malika_fadel_ben_salvador Matteo_Ceirano Rebeca,_una_mujer_inolvidable Ramón_Rodriguez_Verdejo_Monchi Presa_de_Tarbela Meteorización_física Quiet_Storm Ramon_María_del_Valle-Inclan Lychnis_flos_cuculi_var._congesta Redes_(desambiguacion) Maria_Isabel_del_Palatinado_Zweibrucken Love_Like_Oxygen Regina_Alcover Praefectus_alae Predicción_del_fin_del_mundo_en_2011 Pueblo_español_según_la_Constitución Rauvolfia_heterophylla Memorias_del_corazón Mikoyan-Gurevich_MiG-19 Marès Maldoror Principado_de_Neuchâtel Primer_debate_Rajoy-Zapatero

html map