Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Akalabeth Vauxhall_Insignia Christopher_Frank_Carandini_Lee Acumulador_informatica WP:NAL Cniva WikipediA Cojocna Chigmecatitlán Colombier_(Alto_Saona) Club_Deportivo_Trujillanos XFV_12 Abraham_hyacinthe_anquetil_du_perron AW149 Aeropuerto_de_jacmel Chulpan_Jamatova Viaducto_del_Malleco Woodlawn_Beach_(Florida) Vitrales_de_la_catedral_de_Chartres Chilenos_en_estados_unidos Actividad_Paranormal_2:_Noche_en_Tokio Claude_Marie_Philibert_Babey Wolf-Rayet Chthonius_machadoi_canariensis Aeropuerto_internacional_de_palm_beach Acantiza_de_helechal Concilio_de_Hiereia Aconitum_austriacum Colapso_gravitatorio Afonso_Augusto_da_Costa Virgen_de_las_Arenas Acacia_scorpioides Air_Force_One_(desambiguación) Cofradía_de_Jesús_Nazareno_de_Úbeda_(Jaén) Concerto_delle_dame Claudio_Neron_Germánico Chateau_Salins Viðareiði Alberto_Barcelo You're_Gonna_Love_Again Valentin_Fernandez_Bazan Aboncourt Al-Zarqali Acacia_minutifolia Club_Porteño Virgen_del_carmen Virtualización_(empresa) Comision_Organizadora_de_la_Conmemoracion_del_Bicentenario_del_inicio_del_movimiento_de_Independencia_Nacional_y_del_Centenario_del_inicio_de_la_Revolucion_Mexicana Abadía_de_Saint-Ouen Xenophrys_auralensis Agencia_Judia_para_Israel Comision_Barroso Vernoil-le-Fourrier Co-príncipe Ailrun

html map