Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diacrónico Cuenca_(Córdoba) Crash_(pelicula_de_2005) Almonte_(desambiguación) Alvaro_Manrique_y_Zuñiga_marqués_de_Villamanrique Diego_Martínez_(defensa) Altos_Elfos Dimitra_Arlys Copaifera_officinalis De_Pue Distrito_de_Changlang Duques_de_Alburquerque Cultura_de_la_cerámica_negra_pulida_norteña E._edulis Cordero_de_Dios_(pelicula) Alfred_Benlloch_Llorach Dialeurolonga_tambourissae Deuce_'n_Domino Dendropsophus_haraldschultzi Corral_de_Calatrava Cristóbal_de_Rojas David_A_Wheeler Dos_+_Una Eberbach Diocesis_de_Valladolid Alejandro_II_(desambiguacion) Cotoneaster_formosanus Doxantha_ungus-cati Corazón_rebelde Aljucer Dinastia_de_Arpad Drag_queen_Gabrielle Células_de_Merckel Alejandro_Marañon_Perez Ecoducto Defecto_cristalino Diego_Vazquez_de_Coronado_y_Rodriguez_del_Padrón Almaden_(desambiguacion) Coryanthes_barkeri Dunas_del_Carabasi Desarrolladores_de_videojuegos_independientes Alfa_Romeo_164 Dmb-t Aleuroclava_malloti Eclipta_dentata Alhondiga_del_Pan_de_Zamora Alianza_por_el_Trabajo,_la_Justicia_y_la_Educación Desintegración_radioactiva Diferencial_exacta Develtos Dracaena_reginae Alexander_Orlov Ana_Elena_de_Orleans Disponibilidad_hídrica_de_la_cuenca Ecuación_de_velocidad

html map