Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Teorema_de_Liouville_(analisis_complejo) Teatro_Whitefriars Sentencia_de_Benifayó Sorribas_(Leon) Tetracloruro_de_carbono Sempervivum_youngianum Torongil Seleccion_de_fútbol_de_Bermudas This_Time_(Sencillo_de_Bryan_Adams) Sierra_de_Chinajá Torneo_Conde_de_Godó_2012_-_Individuales Salmoxis San_Gennaro_nell'anfiteatro_di_Pozzuoli T_I_vs_T_I_P. Shortlist_Music_Prize Sheraton_Montevideo Tradición_de_Teuchitlán Segura_de_toro The_39_steps Tom_Sizemore So_Ra-No-Wo-To Sarcomphalus_cubensis Saint-Félix_(Allier) Sucesos_de_Aznalcollar Touch_Me_I'm_Sick/Halloween Salvador_Soler_Marí Tostón_asado Taleguilla Sagrada_Familia_(Rio_Grande_do_Sul) Saint_Christophe_des_Bardes Segonzac_(Correze) Teorías_de_conspiración Teodoro_Aragón Stethispa_bruchi Seleccion_macedonia_de_fútbol Steatocranus_rouxi Thomas_Rees Schotsman The_Icon_Is_Love_(Barry_White_Album) Tecnicos_Comerciales_y_Economistas_del_Estado Sumqayıt_PFC Teoria_Kaluza-Klein Textura_(gráficos_por_computadora) Technis SingStar_Motown Santander_la_ciudad_en_llamas Salleles_d'Aude Simca_Aronde_P_60 Sir_William_Carey Tilopodo Sercotel Tiro_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Munich_1972 Salix_bebbiana Sertã Soler.

html map